Escribe Jimena Agois (IG @jimena.agois) / Foto Difusión

En casa todos aman los champiñones y la espinaca así que decidí hacer una mezcla de ambos. Mi pasta ideal solo tendría champiñones, espinaca, un poco de ajo y estarían salteados con aceite de oliva y un poco de mantequilla. Pero en este caso agregue poro, crema de leche y queso parmesano para lograr una salsa más espesa y los peques se vacilen comiendo.

Ingredientes

• 1 paquete de 500 gramos de tornillos (usÉ pasta italiana para esta receta)
• 1 paquete de portobellos cortados en láminas
• 1 paquete de champiñones cortados en láminas
• 1 poro mediano cortado en cuadrados pequeños (parte blanca y un poco de la verde)
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 200 gramos de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto
• 200 gramos de espinacas cortadas en tiras.
• Aceite de oliva
• Mantequilla con sal
• Queso parmesano

Preparación

Dorar en aceite y mantequilla el poro y el ajo hasta que estén blandos. Agregar los hongos y mezclar bien hasta que estén dorados. Cuidado que si se cocinan mucho, se achican bastante. Agregar la crema de leche y dejar cocinar hasta que espese un poco, unos cinco minutos. Sazonar con sal y pimienta y al final agregar las espinacas. Revolver y espolvorear el queso parmesano al gusto. Agregué un puñado a la salsa para que derrita y luego un poco encima de la pasta antes de servir.

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