Queso de leche de vaca que se produce en la zona del valle del mismo nombre, en Bérgamo, región de Lombardia, Italia. Es de textura cremosa y de sabor de intensidad moderada. Se caracteriza por tener una forma cuadrada y una costra delgada que se forma de manera natural, de tonos naranjas.
Una guía con todo lo que hemos visitado en Buenos Aires y que se pueden comer. Desde fine dining hasta bares y cafés de especialidad.
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La sommelier colombiana Laura Hernández del restaurante Leo y La Sala de Laura, nos recomienda sus favoritos.
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