Hongos silvestres que crecen en la localidad de Porcón, Cajamarca. Tienen gran sabor y buena textura. En temporada se consiguen frescos y el resto del año, secos. Son el equivalente peruano a los funghi porcini italianos y se pueden usar en salsas, guisos, entre otros platos.
Su restaurante, El Hab Café, ofrece una propuesta gastronómica que se sirve de su propia chacra a una hora de Bogotá. Hay diseño, buen comer y excelente ubicación.
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El periodista gastronómico Rubén Darío Rojas hace un recorrido por los rincones más sabrosos de la capital.
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