Plato preparado con finísimas láminas crudas de lomo de res, aderezadas con aceite de oliva y jugo de limón o mayonesa ligera, y adornadas con alcaparras. El carpaccio se prepara también con otras carnes (como alpaca o cordero) y con frutos del mar como el pulpo o pescados como el salmón.
Con la proximidad del verano y la inauguración del nuevo Puerto de Chancay, volvemos a visitar el norte chico. Aquí tienen algunas paradas recomendadas con un ubicador de Google Map.
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Salimos de Lima con rumbo norte para conectar con la naturaleza en la Reserva Nacional de Lachay y comimos delicioso en la ruta.
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Hace 20 años la casa Bvlgari extendió su imperio hacia el sector hotelero, y una de sus grandes joyas brilla en la Ciudad Eterna. Allí nos quedamos.
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