Fruta pequeña de color amarillo oro con una capucha de hojitas muy finas. Al abrirla, como una flor, tiene un lindo aspecto para usarla como decoración. Tiene un sabor dulce con un toquecito agridulce, por lo que se usa para preparar cócteles, salsas y mermeladas.
Hace algunas décadas que en la capital chilena se come peruano. Y los vecinos del sur celebran esa conquista.
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La cocina empezó a despertar hace algunos años, con influencias generosas de extranjeros que nutrieron un panorama no desierto, pero sí poco desafiante. El arte la acompaña.
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El bar colombiano es reconocido como el mejor del mundo en los Spirited Awards 2024 de la Fundación Tales of the Cocktail.
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