MADRID FUSIÓN Y EL LENGUAJE DE LA POSTVANGUARDIA

MADRID FUSIÓN Y EL LENGUAJE DE LA POSTVANGUARDIA

Una nueva edición del congreso Madrid Fusión reúne a varios de los más destacados cocineros e investigadores del mundo. Acá un avance.

Captura de pantalla 2016-01-14 a las 18.43.00

El Congreso Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión 2016 que se celebra desde el año 2003 en la capital de España, llega con su décimo cuarta edición con la participación de chefs tanto españoles como internacionales. Perú no se queda atrás, esta edición contará con la participación de Virgilio Martínez, entre otros.

Madrid Fusión se lanza con el título El Lenguaje de la Postvanguardia y reunirá a ponentes de 14 países, incluyendo Perú y Tailandia, el invitado especial del año. La intención es superar la técnica y recuperar el sabor, alma y tradición que hoy son los nuevos objetivos de la cocina. Se va tras la búsqueda del icono vanguardista de la gastronomía mundial y se demostrará del 25 al 27 de enero en Palacio Municipal de Congresos de Madrid.

Virgilio Martínez es nuestro representante de lujo en el Congreso, quien presentará su proyecto Orígenes de la mano del argentino Mauro Colagreco y el méxicano Jorge Vallejos. La base es rescatar el origen de todo lo nuestro, hacer un borrón y cuenta nueva, para aprender y reconocer nuestras culturas y costumbres, esas que siempre estuvieron presentes.

Si quieren saber más sobre el primer viaje Orígenes pueden leer Orígenes, empezar de cero.

Esta décimo cuarta edición también contará con talleres magistrales durante los tres días de duración como Setas, técnicas y tratamientos de Sergio Bastard de la Casona el Judío y también Postres y Azúcar a cargo de Paco Torreblanca de Torreblanca Bombonerías. Catas como la de coctelería sin alcohol, premios y concursos. Hacia allá apuntamos, así que sígannos la pista. Pueden reservar cupo e inscribirse en www.madridfusión.net.

 

Etiquetas: Virgilio Martínez, Madrid Fusión, Orígenes, Madrid, 2016, España, Congreso

TAMBIÉN PUEDES LEER

FILO ORGANIZA SU PRIMER FESTIVAL CRIOLLO

Foto de FILO ORGANIZA SU PRIMER FESTIVAL CRIOLLO
Jue 17 de octubre de 2024

Tras iniciar el año con el Summer Fest, y tentar con sus festivales de hamburguesas, pollito con papas y chifa, es el turno de la sazón limeña.

Leer más

LOS TESOROS DEL PERÚ DESDE LA MIRADA DE MATER

Foto de LOS TESOROS DEL PERÚ DESDE LA MIRADA DE MATER
Mar 4 de junio de 2024

Como parte de los 50 Best Talks, Malena Martínez compartió con el público de The World’s 50 Best Restaurants, en Las Vegas, algunos de los proyectos en los que el equipo Mater se enfoca.

Leer más

CUANDO TENGO ALGO QUE DECIR: NO SOY FAN DEL CEBICHE

Foto de CUANDO TENGO ALGO QUE DECIR: NO SOY FAN DEL CEBICHE
Jue 14 de diciembre de 2023

Al cebiche, más que placer gastronómico, le atribuyo entonces el poder de generar momentos de verano, de amigos, de familia y quereres. De reencuentros y recuerdos.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

banner-pub banner-pub

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de FRANCESCO DE SANCTIS: LA ALEGRÍA DE CUMPLIR LOS SUEÑOS
Vie 10 de enero de 2025
FRANCESCO DE SANCTIS: LA ALEGRÍA DE CUMPLIR LOS SUEÑOS
Foto de II FESTIVAL GASTRONÓMICO SABOR A SELVA Y RÍO EN SAN JOSÉ DEL GUAVIARE, AMAZONÍA COLOMBIANA
Lun 6 de enero de 2025
II FESTIVAL GASTRONÓMICO SABOR A SELVA Y RÍO EN SAN JOSÉ DEL GUAVIARE, AMAZONÍA COLOMBIANA
Foto de ROSCAS DE REYES: MÁS DE 20 OPCIONES PARA NO QUEDARSE SIN SORPRESA
Jue 2 de enero de 2025
ROSCAS DE REYES: MÁS DE 20 OPCIONES PARA NO QUEDARSE SIN SORPRESA
Foto de PARA COMENZAR EL AÑO NUEVO CON UNA HAMBURGUESA
Vie 27 de diciembre de 2024
PARA COMENZAR EL AÑO NUEVO CON UNA HAMBURGUESA
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete
matacuy patarashka

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

icono-fb Síguenos en facebook icon-tw Síguenos en twitter icon-ig Síguenos en instagram