BIRRAS EN SEIS TIEMPOS EN WALLQA
Cervezas artesanales y cocina. Es lo que ofrece el restaurante Wallqa de Le Cordon Bleu junto a los cerveceros peruanos de Barbarian y la importadora Cervesia.
Cervezas artesanales y cocina. Es lo que ofrece el restaurante Wallqa de Le Cordon Bleu junto a los cerveceros peruanos de Barbarian y la importadora Cervesia.
Cervezas artesanales y cocina. Es lo que ofrece el restaurante Wallqa de Le Cordon Bleu junto a los cerveceros peruanos de Barbarian y la importadora Cervesia, quienes vienen organizando una serie de cenas maridaje para honrar nuestros sabores.
Ya van dos fechas dedicadas a explorar los diferentes estilos de cerveza artesanal, desde las más ligeras hasta las más potentes, y acompañarlas con ingredientes criollos como el ají amarillo o la papa nativa. Hubo Paulaners alemanas con puré de papas nativas con pulpo al olivo; y Lima Pale Ale con tiradito al ají amarillo y tartar de bonito. También chicharrón de panceta, puré de camote y chutney de camu camu con la Barbarian Red Ale; rocoto relleno sobre quinua roja y cecina con Chaski Porter; y un Savarin Benevolant de chocolate en almíbar de naranja dulce al cognac cubierto con trufa líquida de chocolate bitter y frutos del bosque con Golden Pride inglesa. El entusiasmo sigue, y las cenas también. Así que anden atentos que ya se viene próxima fecha. Para informes pueden llamar al Restaurante Wallqa (Nuñez de Balboa 530, Miraflores) al teléfono: 242-9619.
Más de una década después, la propuesta del chef y su equipo explora un panorama de sabores y productos más amplio. Ese camino, resumido en 15 platos con sus respectivos maridajes, es lo que nos interna en una máquina del tiempo puesta al día.
Leer másEl proyecto Cocina Poderosa (antes Comida para Todos) continúa su labor de entregar raciones de comida saludable, esta vez a las ollas comunes de San Juan de Lurigancho.
Leer másEn la nueva tienda la biodiversidad se ofrece fresca, del campo a la mesa. El resto de ferias se mantiene los fines de semana.
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