El restaurante Fiesta Gourmet de Lima se ha renovado: terraza, barra de estreno y una mesa con bancos altos que apuesta por una tendencia gastro bar. La carta tradicional sigue, por supuesto, pero además se incorporan recetas para este otoño que nos han dejado queriendo volver a arrasar con lo que quedó en las ollas.

Aguadito

Las pruebas de las novedades comenzaron con un potente aguadito de mero en donde se concentra el sabor de todo el Fiesta. Vale como abreboca.

Pescados del mundo

Presentados crudos y en corte de sashimi: hay salmón, mero, atún y chita con piel. Para sumergirlos hasta el cansancio se plantean tres salsas, una picantera, una más acriollada y otra oriental.

Sesos de ternera

Anticuchos de sesos que provienen de la granja familiar Solís. Son suaves, delicados, de un dulzor preciso y un ligero sabor a nuez. Hechos a la plancha, se sirven sobre una cama de arúgula y otros verdes.

Locro con langosta

Tan bueno estaba el locro, que la langosta perdió protagonismo (estaba rica igual e iba muy bien acompañando el guiso). Esta vez, la propuesta integra los sabores del zapallo macre, loche y de carga. Balance y texturas impecable. Fue lo que más nos gustó.

Bife con garbanzos

Calidad de insumos y un jugoso bife que se acompaña de garbanzos y salsa de escabeche. Otro gol. Sabores bastante intensos que recuerdan a casa.

Fiesta. Av. Reducto 1278, Miraflores, Lima / T. 242 9009 / Horario: lunes a viernes de 12:30 a 22:00, sábados y domingos de 12:30 a 17:00 horas / www.restaurantfiestagourmet.com

AT: CONEXIÓN ENTRE LA CIUDAD IMPERIAL Y LA CIUDAD LUZ

Jue 28 de diciembre de 2023

Junto a Pía León ofreció una cena en MIL Cusco que enlazó los sabores de AT París y Kjolle Lima, sus respectivos restaurantes.

Leer más

LOS MEJORES POLLOS A LA BRASA: 60 EXPERTOS ELIGEN SUS 24 FAVORITOS

Vie 14 de julio de 2023

Esta es la lista de los más votados, nunca la definitiva porque los gustos y placeres cambian, pero sí una referencia interesante.

Leer más

PERÚ INGRESA A LA ASSOCIATION DE LA SOMMELLERIE INTERNATIONALE

Lun 18 de marzo de 2024

Hace poco más de un año se creó la Alianza Peruana de Sommeliers, integrada por un equipo multidisciplinario que busca elevar el nivel de la profesión en el país y representarlo ante el mundo.

Leer más