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ARRANCA LA COCINA DEL GRAN MERCADO CON FRITO NORTEÑO
Grandes chef peruanos se darán cita en el Gran Mercado de Mistura para cocinar con los productos que ahí mismo se venden.
Grandes chef peruanos se darán cita en el Gran Mercado de Mistura para cocinar con los productos que ahí mismo se venden.
Foto de Manuel Godos
Grandes chef peruanos se darán cita en el Gran Mercado de Mistura para cocinar con los productos que ahí mismo se venden.
La Cocina del Gran Mercado se pone en marcha todos los días a partir de las 12:00. Flavio Solórzano fue el primero: se mandó con un frito norteño de la mano de Juan Andrés García, cocinero del restaurante Sarita Colonia de Santiago de Chile. Orlando Ventura fue el productor de yucas de Oxapampa que facilitó el insumo. Los platos que se preparen serán puestos a la venta inmediatamente después de preparar la receta a S/. 5 porción.
LA RECETA DEL FRITO NORTEÑO
INGREDIENTES
Salteado
Salsa
Majado de yuca
Sarza criolla
PREPARACIÓN
LOS DATAZOS
Acá les adjuntamos toda la programación de La Cocina del Gran Mercado. Hoy es la segunda presentación. El ingreso es libre.
5 de setiembre. Marilú Madueño y Jaime Pesaque preparan chupe de ollucos con tubérculos y morcilla.
6 de setiembre. Luis Cordero y Francesco De Sanctis preparan cau cau de mariscos con papas nativas.
7 de setiembre. Gastón Acurio y Mitsuharu Tsumura preparan aeropuerto clandestino.
8 de setiembre. Virgilio Martínez y Palmiro Ocampo preparan cebiche de papas y quinuas.
9 de setiembre. José del Castillo, James Berckemeyer y Hajime Kasuga preapran sudado nikkei con arroz.
10 de setiembre. Rafael Piqueras y Jerónimo de Aliaga preparan estofado de cerdo con sopa seca.
11 de setiembre. Yaquir Sato y Tomas Matsufuji preparan tallarines con vóngole y langostinos al ajo.
12 de setiembre. Adolfo Perret prepara hamburguesa andina con trucha y quinua.
13 de setiembre. Mónica Kisic y Matías Cillóniz preparan ají de calabaza con pallares, huevo frito y arroz. Criolla de menta y cebolla roja.
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