El TrincheES MOMENTO DE UNA TAZA CON CHOCOLATE CALIENTE DE CACAO PERUANO DE ORIGEN

Escribe Vanessa Rolfini (@rutasgolosas) / Foto Portada Giancarlo Duarte

Cada quien tiene una receta, que puede ser con leche o agua como base, utilizando tabletas o cacao en polvo, pero lo importante es que los ingredientes sean de la mejor calidad. En el mercado peruano la calidad del chocolate se incrementa año a año, así que no hay excusas para comprar esos sucedáneos de grasa hidrogenada de palma que no se derriten ni en nuestras manos y, mucho menos en las arterias. Foto Buse Doga Ay.

UNA RECETA FLEXIBLE CON GOLPE DE EFECTO

Preparar chocolate de taza es sencillo, podemos usar leche o agua como base, lo importante es que esté tibia sin llegar a hervir. Luego le agregamos el chocolate o el cacao en polvo, se bate bien hasta que quede sin grumos. A algunas personas les gusta con azúcar a otras no, pero eso queda a elección de cada quien. Lo que si le viene bien es un toque especiado, que puede ser canela, un poco de pimienta fresca recién molida al igual que nuez moscada. Y si desean dar un verdadero golpe de efecto, una pizca de ají picante pondrá a flor de piel todos los sabores y aromas. Dennos un voto de confianza porque no pica. En cuanto a la textura, no hay nada que diga que el chocolate de taza tiene que ser espeso, a algunas personas les gusta más liviano y eso es válido. Lo importante es que sea una bebida sedosa, suave, aromática y que nos sintamos engreídos, aunque sea por un momento. A continuación las marcas de chocolatería fina peruana que ofrecen opciones para lograr que nuestras tazas se llenen de una verdadera suculencia líquida.

Etiquetas: cacao, cacao de origen, chocolate, chocolate caliente, productores, receta

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