UNA RECETA PARA PREPARAR EN FAMILIA: QUICHE DE CHOCLO Y TOMATE

Fotos Jimena Agois (@jimena.agois)

Ya conocemos las recetas de Jimena Agois (Pizca de Sal), pero aun así siempre nos sorprenden y esta que les traemos está para chuparse los dedos y saborear al máximo, solos o acompañados. A preparar el quiche.

INGREDIENTES

Masa

1 cucharadita de sal
2/3 taza de agua fría
3 tazas + 2 cucharadas de harina, y un poco más para enharinar la superficie sobre la que se va a trabajar
1 taza (dos barras) de mantequilla sin sal, más 5 cucharadas

Relleno

500 ml crema de leche
2 tazas de maíz desgranado
1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
Nuez moscada
Pimienta y sal
3 huevos
150 gramos queso masdam o gruyere rallado

PREPARACIÓN

En un pequeño recipiente mezclar el agua y la sal manteniéndolos fríos hasta el momento de usar. En un procesador de alimentos poner la mantequilla y la harina, mezclar ligeramente hasta que se formen grumos, luego agregar poco a poco la mezcla de agua y sal formando una masa.
Enharinar la superficie a trabajar y amasar la masa, partirla en dos bolas y envolverlas en papel film y enfriar por al menos dos horas o hasta el día siguiente. Poner la masa en un molde para quiche enmantequillado. Sobre la masa colocar papel para horno o aluminio y sobre este poner algo para hacer peso y que la masa no levante. Llevar la masa al horno a 180 C por 15, dejar enfriar.
En un recipiente batir los huevos, luego agregar la crema de leche, el maíz y el tomate. Ir poniendo el relleno en la masa intercalando con el queso rallado, al terminar golpear el molde contra la mesa para eliminar aire atrapado y llevar al horno a 180 C por 40-45 minutos, hasta que dore.

Etiquetas: quiche, tomate, maíz, jimena agois, cocinar en casa, coronavirus, covid19, choclo

TAMBIÉN PUEDES LEER

¿CÓMO HACER MASA MADRE EN CASA?

Sáb 23 de septiembre de 2023

Para los valientes que quieren aprender un poco más sobre la panadería artesana y hacer su propia masa madre, Mónica Kisic les enseña cómo hacerla en casa.

SELECCIÓN DE CHOCOLATES DE MATER EN PACK

Jue 28 de diciembre de 2023

El equipo de investigación en cacao de Mater ha desarrollado y perfeccionado en los últimos cinco años sus tabletas, cuidadas y trabajadas con esmero.