PARA VARIAR EL FAMOSO PAN DE PLÁTANO : UNA RECETA CON SUBLIME POR EL CHEF JAIME PESAQUE

Una variación de sábado, el pan de plátano y Sublime que hace Jaime Pesaque en casa para la familia. Hoy lo comparte en El Trinche y nos comenta que se puede adaptar perfectamente para porciones pequeñas, tipo cupcakes o quequitos. Foto Photo The Creative Exchange.

INGREDIENTES

1 plátano
1 taza de leche
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
230 gramos de mantequilla con sal (el chef recomienda Laive) más 1 cucharada para engrasar el molde
1 ½ taza de azúcar
2 cucharadas grandes de miel
3 o 4 Sublimes de 30 gramos cada uno, rallados
1/3 taza de cocoa en polvo
4 huevos
3 tazas de harina tamizada más una cucharada para enharinar el molde
1 cucharadita de polvo de hornear

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180°C o 350°F.
Licuar los plátanos con la leche, la vainilla y la canela. Reservar.
Aparte, mezclar en la batidora la mantequilla en pomada con el azúcar, la miel, el Sublime rallado y la cocoa hasta formar una crema.
Añadir los cuatro huevos. Continuar batiendo para que ingrese aire a la crema.
Añadir la harina tamizada previamente mezclada con el polvo de hornear y sumar, poco a poco, a la mezcla crema. Luego agregar el batido de leche con plátano, canela y vainilla. Batir suavemente para unir todos los ingredientes. Masa lista.
Engrasar el molde con mantequilla y luego enharinar para que sea fácil desmoldar.
Hornear 38 minutos o hasta que el pan se separe del molde.
Luego dejar enfriar 10 minutos y desmoldar.

Nota del chef. Una variante consiste que trocear los Sublimes en vez de rallarlos y añadirlos al final. Entonces, recién horneado o si se calienta un poco antes de comerlo, al cortarlo habrán trozos derretidos.

Etiquetas: pan de plátano, queque de plátano, sublime, golosina, plátano con chocolate, queque

TAMBIÉN PUEDES LEER

CHOCOLATE CALIENTE CON CACAO ARTESANAL DE LOVIE

Dom 10 de diciembre de 2023

La chocolatera Victoria Weffer nos comparte una receta elaborada con chocolate artesanal. Para gozar más de estas fiestas.

ACÁ LES DEJAMOS UNA RECETA FAMILIAR DE HUANCAINA SIN GALLETA

Dom 26 de mayo de 2024

Nos encanta comer papa, esa que siempre queremos ver bañada en harta huancaína.

SELECCIÓN DE CHOCOLATES DE MATER EN PACK

Jue 28 de diciembre de 2023

El equipo de investigación en cacao de Mater ha desarrollado y perfeccionado en los últimos cinco años sus tabletas, cuidadas y trabajadas con esmero.