Bebida típica del Perú que se prepara fermentando y luego destilando zumo puro de uva, sin ningún tipo de aditivos ni agregados. El pisco puede ser puro (elaborado con una sola uva o cepa), acholado (con dos o más cepas combinadas) o mosto verde (destilado antes de que se complete la fermentación del zumo de uva, lo que lo hace más fino). Las uvas con las que se hace pisco se dividen en aromáticas (Italia, Torontel, Moscatel y Albilla) y no aromáticas (Quebranta, Mollar, Negra Criolla y Uvina).