Plato preparado con finísimas láminas crudas de lomo de res, aderezadas con aceite de oliva y jugo de limón o mayonesa ligera, y adornadas con alcaparras. El carpaccio se prepara también con otras carnes (como alpaca o cordero) y con frutos del mar como el pulpo o pescados como el salmón.
Es usual salir en recorrido de bares y restaurantes en la capital argentina, pero si la celebración es con sazón peruana y pisco, mucho mejor
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En un edificio neocolonial del sur de Italia de inicios de 1900 se instaló hace casi 20 años este hotel inspirado en el lujo de la Sicilia histórica.
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