ES TEMPORADA Y TOCA UTILIZAR LAS MASHUAS, ESTA VEZ EN PURÉ
La mashua (Tropaeolum tuberosum), llamada papa amarga, se convierte hoy en un dulce manjar. Una clásica receta de Virgilio Martínez que nos acerca al insumo.
La mashua (Tropaeolum tuberosum), llamada papa amarga, se convierte hoy en un dulce manjar. Una clásica receta de Virgilio Martínez que nos acerca al insumo.
Receta de Mater Iniciativa (Twitter @materiniciativa) / Foto Jimena Agois (jimena.agois)
Del suelo rústico a un puré para chuparse los dedos. La receta es de Virgilio Martínez, en su misión de rescatar los insumos de nuestro Perú. La mashua (Tropaeolum tuberosum), llamada papa amarga, se convierte hoy en un dulce manjar.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Para seguir leyendo la receta y los detalles para servir la preparación, pueden consultar aquí.
Por: Jimena Agois
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