Escribe Claudia Breña (Twitter e Instagram @lalabr27) / Fotos Madam Tusan Difusión

El 8 de febrero empieza el año 4713 según el calendario chino y qué mejor forma de darle la bienvenida que en Madam Tusan, lleno de tradiciones y sorpresas para comer rico y celebrar.

Madam Tusan eran las mujeres que atendían en los antiguos salones de los restaurantes chinos, esposas de sus dueños: Madam por el género y Tusan por la descendencia china. De ahí toma el nombre el chifa Madam Tusan, lleno de tradiciones y sorpresas para este 8 de febrero, día del Año Nuevo Chino. Su chef, Félix Loo, ofrece un menú degustación acompañado de diferentes actividades para pasar una gran noche.

El menú consta varios tiempos: primero bocaditos al vapor, luego bocaditos al horno, a la plancha o fritos y por último los platos de fondo. Cada plato tiene un significado en este día especial. Hasta el 15 de febrero en sus tres locales habrá estatuas guerreras y el día principal, el lunes 8, a partir de las 20:30 horas se realizará la danza de dragones en simultáneo. Aquí los datos del menú y lo que significa cada uno para recibir un buen año nuevo.

• Ye Mai. Plato nuevo con carne y simboliza la elegancia para el año.
• Estofao. Raviol de carne guisada y simboliza el trabajo duro por la carne.
• Tafumao. Plato nuevo que nace de un ha kao relleno de marisco picante.
• Encamotao. Bombón relleno de langostino y pollo, para hacer circular el dinero.
• Calabacita. Calabaza rellena de carne, simboliza el dinero y trabajo unidos.
• Butichifa. Butifarra de chancho asado que es para aumentar el dinero.
• Tapay saltado Tusan. Pollo, langostino, chancho, pato y verduras, para la abundancia.
• Tallarín Shanghai. Tallarín grueso salteado con pollo y chancho para la vida larga.
• Chaufa charapa. Chaufa amarillo con chancho, plátano y ají de cocona para la lluvia de dinero.

Por último, la degustación de los postres también incluye el cóctel Tusan, un dragón loco a base de pisco Quebranta con naranja, maracuyá y huacatay.

LOS DATOS

El costo por persona es de S/. 79. El menú esta disponible en sus tres locales. Para reservas y más datos pueden consultar nuestra Guía del Buen Gourmet.

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