CELFIA OBREGÓN: EL AMOR POR LA BIODIVERSIDAD
Celfia, ingeniera agrónoma de profesión, lleva más de 35 años dedicada a impulsar el consumo de este tubérculo.
Celfia, ingeniera agrónoma de profesión, lleva más de 35 años dedicada a impulsar el consumo de este tubérculo.
Texto Paola Miglio (IG @paola.miglio)
“¿Cuál es tu papa favorita?”, le preguntamos. “La amarilla Tumbay”, responde Celfia Obregón, sin dudar, y luego agrega que entre las de colores, la puka sonqo, corazón rojo, también está en su lista. “Soy de Yungay (Áncash), allá le decimos puka shonqu –acentúa bien la primera sílaba para diferenciar el quechua–. Te sale un puré rojo con la misma textura de la papa amarilla”. Son cerca de las tres de la tarde y Celfia, presidenta de la Asociación para el Desarrollo Sostenible del Perú y directora ejecutiva del CITE Papa, guía una comparsa de danzantes y productores de estos tubérculos que celebra un antiguo Día de la Papa. Envuelta en una chalina de colores brillantes, marca el ritmo del pasacalle, guía el pago a la tierra, lidera el encuentro entre paperos y chefs. “No culpes a la papa – nos dice –, la papa no engorda, te nutre, te alimenta”. Luego cuenta cómo es parte de su dieta diaria, cómo ha descartado la pasta, el arroz y el pan, cómo suele preparase un caldillo mañanero con huevos, papas y hierbas.
Celfia, ingeniera agrónoma de profesión, lleva más de 35 años dedicada a impulsar el consumo de este tubérculo. Su entusiasmo y rigurosidad han sido determinantes en el camino del insumo, en el trato al cultivo. Es por eso que tiene claros sus objetivos y los del equipo que comanda: “somos un Centro de Innovación y Transferencia Tecnológica. Desde aquí brindamos servicios a toda la cadena de valor y hemos podido hacer más visible este gran producto”, afirma con satisfacción, pero sabiendo que aún falta un buen trecho por recorrer. Sus tres hijos la apoyan, les inculcó ese amor papero desde pequeños. La mayor es psicóloga y motivadora; el segundo es ingeniero industrial y marketero; el último es licenciado de negocios internacionales, y con él trabaja la posibilidad de exportar más. Especialmente las papas de colores, como aquella puka shonqu, corazón rojo e intenso con el que se puede abrazar el mundo.
Contacto: Celfia Obregón Ramírez.
Words by Paola Miglio (IG @paola.miglio)
«What is your favorite potato?» we asked. «The yellow Tumbay,» Celfia Obregón replied without hesitation, then added that among the colored ones, the puka sonqo, red heart potato, is also on her list. «I’m from Yungay (Áncash), there we call it puka shonqu –she emphasizes the first syllable well to differentiate the Quechua word–. It makes a red purée with the same texture as the yellow potato.» It’s around three in the afternoon, and Celfia, president of the Association for Sustainable Development of Peru and executive director of CITE Papa, is leading a parade of dancers and producers celebrating a past Potato Day. Wrapped in a brightly colored shawl, she sets the pace for the procession, leads the earth offering, and spearheads the gathering of potato growers and chefs. «Don’t blame the potato,» she tells us, «potatoes don’t make you fat; they nourish you.» She then explains how it’s part of her daily diet, how she has eliminated pasta, rice, and bread, and how she usually prepares a morning broth with eggs, potatoes, and herbs.
Celfia, an agronomist by profession, has spent more than 35 years promoting the consumption of this tuber. Her enthusiasm and rigor have been crucial in advancing this ingredient and managing its cultivation. That’s why she has clear objectives for herself and her team: «We are a Center for Innovation and Technology Transfer. From here, we provide services to the entire value chain and have made this great product more visible,» she says with satisfaction while acknowledging there is still a long way to go. Her three children support her; she instilled that love for potatoes in them from a young age. The oldest is a psychologist and motivator; the second is an industrial engineer and marketer; the youngest has a degree in international business and works with her on the possibility of exporting more, especially colored potatoes like the puka shonqu, red and intense, with which one can embrace the world.
Contacto: Celfia Obregón Ramírez.
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