PRODUCTORES ECOCAMPO: POLLOS Y GALLINAS CAMPERAS CRIDADAS EN LIBERTAD
Las llamadas aves de corral son muchos mejores y nutritivas cuando andan libres por la chacra, bien alimentadas y respetando sus ciclos de vida.
Las llamadas aves de corral son muchos mejores y nutritivas cuando andan libres por la chacra, bien alimentadas y respetando sus ciclos de vida.
Las llamadas aves de corral, en realidad, son muchos mejores y nutritivas cuando andan libres por la chacra, alimentadas con productos naturales y respetando sus ciclos de vida con paciencia, tal como lo hace Ecocampo.
A los pollos y gallinas de la chacra se les dice camperas. Esta práctica cada vez menos común, las aves andan libres por el campo, se alimentan en parte de lo que da la tierra, además de una alimentación cuidada, libre de leguminosas, vegetales y cereales. En conclusión, la carne es más sana y con mucho más sabor, al igual que los huevos ricos en nutrientes, de yema brillante y clara rica en proteínas. Lograr este tipo de producto es el objetivo de Ecocampo, empresa peruana que con dedicación apuesta a la riqueza de los productos criados sin antibióticos, ni alimentos procesados y ni hormonas. Un proyecto que ha sido seleccionado por el programa Innova Perú.
Ofrecen pollo campero amazónico alimentado con maíz, frutas y verduras, cuyo ciclo de vida de 120 días, es en su mayoría al libre pastoreo. No hay apuro, solo criarlos con respeto y dedicación hasta que el ciclo se complete. El otro producto que tienen a la venta son los huevos de gallinas camperas, que viven libres en el Valle de Mantaro, Pucallpa, a 3200 msnm. Se alimentan básicamente de maíz, verduras y alfafa, el resultado son huevos nutritivos, ricos en sabor, que recuerdan a los de hace años atrás cuando no se había industrializado la crianza de aves de corral.
Además, Ecocampo comercializa semillas de macambo tostadas, planta de la familia del cacao, cuyas propiedades energéticas y nutritivas cada vez se aprecian más; ofrece paiche, pez de río que ha dado estupendos resultados criados en piscigranjas naturales en Pucallpa, en filetes, cecina y medallones. A la plancha, con unas papas peruanas o una buena ensalada, es un almuerzo preciso y sustancioso. Foto Ismael Trevino
LOS DATOS
Ecocampo hacen delivery a varios distritos de Lima, información en este link. Para saber más sobre el emprendimiento pueden consultar su web www.ecocampo.pe.
La receta mejor guardada del restaurante Pueblo Viejo, son sus tortitas de choclo. Aquí la compartimos con los tips de “La tía Ceci”.
Leer más
Espinaca, huevo y tostadas, la combinación perfecta. Ahora, si consiguen paltas de temporada (punta o fuerte), los sabores y las texturas se completan. Receta fácil.
Leer más
Al apio simplemente lo disfrutarán. Y se guiarán no por gente lenguaraz, sino por lo que dicta la Tabla Peruana de Composición de Alimentos.
Leer más
Cada semana recibirás diversos artículos interesantes sobre gastronomía.
Regresar
