El PURÉ DE CAMOTE MÁS RICO QUE VAN A PODER PREPARAR EN SUS CASAS

Escribe Paola Miglio (@paola.miglio) / Foto Referencial From My Bowl

No es complicado, la receta es fácil y se hace al toque. Es la que hacemos en mi casa. Así que en lugar de comprar hechos en supermercados, pueden optar por entretenerse una tarde de 24 de diciembre haciendo el suyo. Lleva especias y toques de naranja y queda cremoso. Los marshmallows son opcionales.

INGREDIENTES

1 kilo de camote, hervido, pelado y apachurrado con tenedor
Clavo y canela
El jugo de dos naranjas
Una bolsa de marshmallows grandes
Dos cucharadas de mantequilla
Leche entera (o deslactosada)
Media taza de azúcar rubia
Sal

PREPARACIÓN

Dividir en dos el camote aplastado. Llevar una mitad al procesador o licuar con la mantequilla, el jugo de naranja, la sal y el azúcar.
Cuando esté a punto seda, unir con lo que quedo del puré y revolver.
Colocar todo en una olla, agregar el clavo y la canela y batir hasta que rompa el hervor. Ajustar la densidad con la leche.
Precalentar el horno a 180 grados C por 10 minutos. Verter el puré en un recipiente (como se ve en las fotos) y cubrir con los marshmallows. Bajar la temperatura a 120 grados C y hornear hasta que se doren los marshmallows.
Queda delicioso: la capa se vuelve crocante y el interior en un menjunje suave e inolvidable. Eso sí, tiene harta azúcar, así que vayan con cuidado.

Etiquetas:

TAMBIÉN PUEDES LEER

CORDILLERA SPIRIT: UN DESTILADO PRODUCTO DE LA INVESTIGACIÓN BOTÁNICA

Mar 1 de octubre de 2024

Un nuevo destilado para coctelería de autor; una pequeña producción de altura con la esencia de los Andes peruanos.

¿CÓMO HACER MASA MADRE EN CASA?

Dom 16 de febrero de 2025

Para los valientes que quieren aprender un poco más sobre la panadería artesana y hacer su propia masa madre, Mónica Kisic les enseña cómo hacerla en casa.