EL CHAUFA AMAZÓNICO DE LOS CHICOS DE ACOMER.PE

Un arroz sabroso y generoso, como esos que nos gustas, donde se intercalan los sabores de nuestro país y se entreveran todas las sangres. Eso es lo que han decidido preparar los chicos de Acomer.pe, Alexander Quesquén y Elías Valdez.

CHAUFA AMAZÓNICO

INGREDIENTES

Para el arroz chaufa

200 gramos de chorizo regional amazónico
150 g. cecina
1 cucharada de kion picado finamente
3 huevos
2 porciones de arroz cocido del día anterior
Sillao claro al gusto
Sal al gusto
¼ de taza de cebolla china parte verde

Para el ají de cocona

1 cocona
6 ajíes charapitas
Sachaculantro al gusto
Cebolla roja al gusto
Sal y Pimienta al gusto
2 limones

PREPARACIÓN

Dorar chorizo y cecina con dos cucharadas de aceite vegetal. Reservar.
En la misma sartén, agregar 2 cucharadas de aceite vegetal y el kion picado finamente, sofreír a fuego lento por un minuto.
Agregar 2 huevos batidos, revolver hasta que se haga un picadillo de huevo.
Agregar 2 porciones de arroz cocido del día anterior, integrar.
Sazonar con sal, pimienta y sillao claro al gusto.
Regresar el chorizo y la cecina dorados, mezclar.
Terminar con cebolla china parte verde. Servir caliente
Para el ají de cocona: pelar la cocona y cortarla en cubos, agregar ají charapita picado finamente, ¼ de cebolla roja picada finamente, sazonar con sal y pimienta al gusto, agregar el zumo de 2 limones, integrar y servir.
Emplatado: servir abundante chaufa, acompañar con platanitos fritos y huevo frito montado. Acompañar con ají de cocona.

Etiquetas: arroz amazónico, chorizo, arroz, chaufa amazónico, chaufa regional, amazonía, selva, chaufa, acomerpe

TAMBIÉN PUEDES LEER

EL CHEESECAKE QUE VAS A QUERER HACER EN CASA TODOS LOS FINES DE SEMANA

Dom 14 de enero de 2024

Pero para darle el toque diferencial, elegimos con cuidado los ingredientes y lo hicimos con detalle para saber exactamente el nivel de todo y luego saber cuánto de qué estábamos comiendo.

ACÁ LES DEJAMOS UNA RECETA FAMILIAR DE HUANCAINA SIN GALLETA

Dom 26 de mayo de 2024

Nos encanta comer papa, esa que siempre queremos ver bañada en harta huancaína.

CREMA DE ZANAHORIAS, CAMOTE Y KION, RECONFORTANTE Y SABROSA

Sáb 8 de julio de 2023

Para el invierno que se viene: crema de zanahorias y camotes con toques de naranja y kion. Otra receta de Jimena Agois para que los peques gocen comiendo.