
UN RECORRIDO BARRANQUINO: POR LA SENDA DEL BUEN CAFÉ
El periodista viajero Jorge Riveros-Cayo recorre al detalle su cafés favoritos de Barranco y nos introduce en un mundo de novedades esperanzadoras.
Explore the world of crystals for luck. For centuries, good luck crystals and lucky stones have been used to attract positive energy and prosperity. Crystals like Green Jade, Tiger Eye, and Citrine are believed to bring luck, success, and financial growth. This article will dive into the different types of crystals for luck, their meanings, and how to use them to attract good fortune.
Using crystals for luck can improve your life in many ways. Whether you want to boost your finances, enhance relationships, or just add more positivity, crystals can help. Crystals like Green Aventurine and Citrine radiate positive energy, attracting financial opportunities and promoting wealth. By understanding these crystals, you can use them to bring more luck into your life.
Crystals have been used for centuries to attract luck and positive energy. The crystal history is rich and varied. Different cultures have used crystals in unique ways to enhance their lives. From ancient Egyptians to modern-day practitioners, crystals are believed to have metaphysical properties that can influence our fortunes.
The concept of energy channeling is key to using crystals for luck. It's believed that crystals can absorb, store, and transmit energy. This energy can then attract positive vibrations and repel negative ones. This idea is based on the metaphysical properties of crystals, which are thought to interact with our energy fields and influence our surroundings.
In ancient times, crystals were used in rituals and ceremonies to attract good fortune and prosperity. The use of crystals for luck was widespread, spanning the globe. From Green Aventurine in ancient China to Citrine in ancient Egypt, crystals have been used for luck for thousands of years.
The process of energy channeling is complex and not fully understood. Yet, it's believed that crystals can absorb and store energy from their surroundings. This energy can then be used to attract positive vibrations and enhance our luck. This energy can be harnessed and directed through intention, meditation, and other practices.
While the scientific properties of crystals are well-documented, the metaphysical properties are more subjective. The use of crystals for luck combines both scientific and metaphysical principles. By understanding the crystal history and the principles of energy channeling, we can appreciate how crystals can enhance our luck and prosperity.
Crystal energy has been important for centuries. Today, people use crystals for luck and prosperity. They wear crystal jewelry or place crystals in their homes. The goal is to attract positive vibes and better their lives.
In today's world, people seek ways to improve their luck and prosperity. They use crystals in their daily lives. For instance, some wear citrine jewelry for financial success. Others place green aventurine in their homes for harmony and balance. The modern uses of crystals show the unique needs and preferences of each person.
Some popular ways to use crystals for luck and prosperity include:
By using crystal energy, people can find a deeper sense of purpose. Whether for luck and prosperity or personal growth, crystals are a powerful tool. They help navigate the challenges of modern life.
Crystal | Properties | Modern Uses |
---|---|---|
Citrine | Financial success, abundance | Wearing citrine jewelry, placing citrine in a wealth corner |
Green Aventurine | Harmony, balance, luck | Placing green aventurine in the home, carrying a small green aventurine crystal |
Clear Quartz | Amplifying energy, intentions | Meditating with clear quartz, wearing clear quartz jewelry |
Certain crystals are believed to attract luck and prosperity more than others. Green aventurine, citrine, jade, and clear quartz are among the most powerful. Each crystal has unique properties that make them great for luck and positive energy.
Green aventurine is known for attracting success and opportunities. Citrine is called the "merchant's stone" because it's linked to abundance. Jade is a traditional lucky stone that brings fortune and protects against bad investments. Clear quartz amplifies the effects of other crystals and helps manifest intentions.
The benefits of using these crystals include:
By using these crystals, you can attract more luck and prosperity. You can wear them, place them in your space, or use them in meditation. These crystals can help you connect with their unique energies and properties.
Crystal | Properties | Benefits |
---|---|---|
Green Aventurine | Attracts opportunity and success | Promotes good fortune and abundance |
Citrine | Amplifies abundance and prosperity | Protects against negative energy and bad investments |
Jade | Brings good fortune and protection | Promotes positive energy and abundance |
Clear Quartz | Amplifies intentions and desires | Enhances the effects of other crystals |
Choosing the right crystal for luck and prosperity is about intuition and energy resonance. With many crystals to pick from, finding one that matches your energy and goals is key. Trust your gut and notice how you feel when you hold or see a crystal.
Crystals like Green Aventurine, Citrine, and Clear Quartz are great for luck. They draw in positive vibes and boost your wishes. Here are some tips to pick the right crystal:
By trusting your intuition and following these tips, you can find a crystal that brings luck and prosperity. The most important thing is to find a crystal that matches your energy resonance and goals.
Crystal | Properties | Meaning |
---|---|---|
Green Aventurine | Calming, balancing | Attracts positive energy and luck |
Citrine | Uplifting, energizing | Amplifies intentions and attracts abundance |
Clear Quartz | Amplifying, clarifying | Amplifies energy and intentions, promotes clarity |
Crystals can help bring luck and prosperity into your life. Wearing crystals, like in jewelry, keeps their energy close to you. This might make their effects stronger.
Placing crystals in your space is another good idea. Put them in places like the wealth corner of your home. Crystal grids are also great for luck, combining the power of many crystals.
Crystals like Green Aventurine, Citrine, and Clear Quartz are good for luck. You can use them alone or together in a grid. Using crystals mindfully can attract more luck and wealth.
Crystal | Properties | Uses |
---|---|---|
Green Aventurine | Calming, balancing | Wearing, placing, crystal grids |
Citrine | Uplifting, energizing | Wearing, placing, crystal grids |
Clear Quartz | Amplifying, clarifying | Wearing, placing, crystal grids |
Creating the right mix of crystals is key to getting maximum luck. Pairing crystals that complement each other boosts their powers. This makes a strong synergy that improves your luck and wealth. Energy amplification is important, as it lets you use each crystal's unique energy. This creates a unified energy field that supports your goals.
To make the most of crystal combinations, know how each crystal works alone and with others. For instance, Green Aventurine and Citrine together can greatly boost your luck and wealth. Understanding how crystals interact and enhance each other's energy helps you find the right mix. This mix supports your goals, leading to maximum luck and a better life.
Some top crystal combinations for luck and wealth are:
Try out different crystal combinations to find what works best for you. This way, you can unlock the full power of these stones. You'll get maximum luck and prosperity in your life.
To keep your lucky crystals working well, it's key to cleanse and charge them regularly. This process brings back their energy balance. It makes sure they keep drawing positive vibes and luck into your life. Having a routine for maintenance is important to keep your crystals strong and effective.
There are many ways to clean your crystals, like using sunlight, moonlight, or smudging. Water cleansing, where you soak the crystal in running water, works well for strong stones like quartz and amethyst. The time needed for cleansing varies, from just a few minutes to several hours or days, like burying them in soil.
It's important to have a regular maintenance schedule for your crystals. Cleanse them at least once a month. If they've picked up negative energy, do it more often. By regularly cleansing and charging your crystals, you keep their energy high. This boosts your luck and prosperity.
Cleansing Method | Duration | Effectiveness |
---|---|---|
Sunlight exposure | At least four hours | High |
Water cleansing | 4 to 5 minutes | High |
Smudging | Varies | High |
Crystal rituals can bring luck and prosperity into your life. By adding crystals to your daily routine, you can draw in positive energy. You can make a crystal ritual by setting up a crystal grid. This means arranging crystals in a pattern to boost their power.
Wearing crystal jewelry during meditation is another way to create a ritual. Intention and visualization are important. They help focus your energy and bring your desires to life. For instance, Green Aventurine can help attract success and financial stability. Citrine can boost your luck and prosperity.
Here are some benefits of creating crystal rituals for luck and prosperity:
Adding crystal rituals to your daily life can unlock the power of energy manifestation. It can bring luck and prosperity into your life. Always trust your intuition and listen to your inner voice when using crystals. Don't be afraid to try new things and find what works best for you.
Crystal | Properties | Benefits |
---|---|---|
Green Aventurine | Attracts success and stabilizing financial fortune | Enhances luck and prosperity |
Citrine | Amplifies energy and manifests desires | Attracts positive vibes and good fortune |
Clear Quartz | Amplifies intentions and manifests energy | Enhances luck and prosperity |
Using crystals for luck and prosperity is exciting. It's important to know when they're working. You might feel a tingling or warmth when holding a crystal. These feelings show the crystal is attracting good energy and luck.
Also, look for changes in your environment. Maybe you notice a new chance or a better relationship. These changes show the crystal is bringing luck and prosperity into your life. Paying attention to these signs helps you see how well the crystal is working.
To spot the signs, be aware of your thoughts, feelings, and body sensations. This way, you can tell when the crystal is working. Look for signs like:
By noticing these signs, you can see how well the crystal is working. Always trust your gut and watch for changes in your surroundings and feelings. This will help you get the most from your luck crystals.
Crystal | Properties | Signs of Effectiveness |
---|---|---|
Green Aventurine | Attracts luck and prosperity | Increased feelings of optimism, new opportunities |
Citrine | Enhances communication and attracts financial opportunities | Improved relationships, increased financial success |
Clear Quartz | Amplifies energy and promotes overall well-being | Enhanced physical and emotional well-being, increased feelings of positivity |
Using crystals for luck and prosperity requires avoiding common mistakes. One big crystal mistake is not cleaning or charging them right. This can leave them with energetic residue, which might not work as well.
Another common error is losing the crystal. This can limit its benefits. For example, if you place a crystal where it can get damaged, it won't work as well. Also, picking the wrong crystal for your goal can mess up the energy.
Some common mistakes to avoid include: * Not researching a crystal's properties before using it * Not cleaning or charging the crystal often * Losing or disrespecting the crystal * Choosing a crystal that's not right for your goal * Not believing in the crystal's power to bring luck and prosperity
Crystal | Properties | Uses |
---|---|---|
Clear Quartz | Amplifies energy | Attracts luck and prosperity |
Green Aventurine | Calms energy | Brings balance and harmony |
By avoiding these mistakes and using crystals with respect and purpose, you can make them more effective. This way, you can bring more luck and prosperity into your life.
Crystals can help with financial luck and business success. Some crystals attract wealth and stability. For example, Green Aventurine and Citrine are known to bring abundance and success.
Crystals like Clear Quartz, Citrine, and Carnelian help amplify intentions. They are believed to radiate positive energy and support financial growth. Smoky Quartz and Clear Quartz also clear negative energies, making a space more favorable for success.
Green Jade and Citrine are great for financial growth and business success. They are used in business to improve decision-making and success chances.
Using different crystals together can boost their effects. For instance, Green Aventurine with Citrine is a strong combination for attracting wealth. Here are some popular crystal pairs for wealth:
Crystal Combination | Effects |
---|---|
Green Aventurine + Citrine | Attracts abundance and success |
Clear Quartz + Smoky Quartz | Clears negative energies and promotes financial stability |
Carnelian + Green Jade | Enhances motivation and promotes financial growth |
Adding these crystals to your daily life can improve your financial luck. It can help attract wealth and prosperity.
Lucky crystals can help in many life areas to bring luck and prosperity. They can improve relationships or help in career success. For example, Rose Quartz is good for emotional healing and better relationships. Citrine is known to boost financial success and career growth.
Some crystals focus on specific life areas. Green Aventurine is for financial success, and Green Jade for abundance and protection. Clear Quartz is versatile, helping in many areas by amplifying intentions and attracting luck and prosperity.
Here are some examples of crystals and their uses in different life areas:
By using lucky crystals daily, people can see the benefits of luck and prosperity in many life areas. They can be used in meditation, as jewelry, or in a special place. Crystals are a powerful tool for attracting positive energy and bettering well-being.
Crystal programming is a way to use crystals for good luck and success. It involves setting intentions and using intention setting and manifestation techniques. This lets people use crystals to bring luck and wealth into their lives.
Crystals like Citrine and Green Aventurine are great for this. Citrine is known as the "Merchant's Stone" for attracting wealth. Green Aventurine is famous for bringing luck and prosperity. To program these crystals, you can meditate, visualize, or simply hold the crystal and think about what you want.
By combining crystal programming with a clear goal and a positive attitude, you can boost your chances of success. This way, you can draw good fortune into your life.
Here are some tips for crystal programming:
Crystal | Intention | Technique |
---|---|---|
Citrine | Attracting wealth and prosperity | Meditation and visualization |
Green Aventurine | Enhancing decision-making and financial success | Repeating affirmations and carrying the crystal |
By following these tips and using crystal programming techniques, you can unlock the power of crystals. Always stay positive and focused on your goals. This will help you attract good fortune and achieve your dreams.
Crystal energy fields are believed to interact with our aura, affecting our energy and well-being. Each crystal has unique properties that can absorb, change, or boost energy. By learning about crystal energy fields, we can use their power to improve our lives.
The idea behind crystal energy fields is that everything in the universe has energy. Crystals, with their exact molecular structures, have a special energy signature. This aura interaction can deeply affect our emotions, mind, and spirit.
When we wear or place crystals near us, they can interact with our aura. This interaction can boost or balance our energy. For instance, crystals like citrine and green aventurine can attract positive energy and improve our luck.
On the other hand, crystals like black tourmaline and smoky quartz can absorb negative energy. This helps us feel calm and protected.
Here are some ways to use crystals for aura interaction and energy amplification:
Crystal | Energy Property | Effect |
---|---|---|
Citrine | Energy Amplification | Attracts positive energy and enhances luck |
Green Aventurine | Energy Amplification | Attracts success and stabilizes financial fortune |
Black Tourmaline | Energy Absorption | Absorbs negative energy and promotes calm |
Crystals have been used for centuries across various cultures to attract luck and prosperity. They hold a special place in many cultures, helping to bring wealth and success. For example, Green Jade is highly valued in Chinese culture for its ability to promote good luck and financial growth.
In many cultures, crystals are believed to possess unique properties. They are thought to influence human intuition and protect against financial loss. The use of crystals like Citrine, known as the "Merchant's Stone," is associated with attracting financial opportunities and wealth. Crystal uses vary across cultures, with some using them for meditation, while others wear them as jewelry or place them in their environment to invite positive energy.
Crystal | Cultural Significance | Properties |
---|---|---|
Green Jade | Chinese culture | Promotes good luck and financial growth |
Citrine | Merchant's Stone | Attracts financial opportunities and wealth |
Labradorite | Protects against financial loss | Influences human intuition |
The use of crystals for luck and prosperity is a common practice across many cultures. By understanding the cultural significance and crystal uses, individuals can harness the power of crystals. This can enhance their financial well-being and overall quality of life.
Lucky crystals have a special
Using lucky crystals can bring many benefits. You can wear them, place them in your home, or use them in daily routines. Studies and stories from users show they can improve finances, careers, and emotional health.
Keep exploring the world of lucky crystals with an open mind. Let them help you live a richer, happier life. These natural wonders can make the impossible possible and the extraordinary common.
The article talks about the most powerful crystals for luck and prosperity. It mentions Green Aventurine for opportunity, Citrine for abundance, Jade for good fortune, and Clear Quartz for amplifying energy. Each crystal has unique properties and benefits that can help attract positive energy and improve life circumstances.
The article says choosing the right crystal is about intuition and energy resonance. It guides on how to tune into your intuition, sense a crystal's energy, and pick one that matches your energy and intentions.
The article shares various ways to use crystals, like wearing crystal jewelry or placing them in the home. It also talks about creating crystal grids and using them in meditation and rituals. It gives examples of how to use crystals to attract positive energy and improve your life.
The article stresses the importance of cleansing and charging crystals. It offers methods like using moonlight, sunlight, or smudging. It also suggests creating a maintenance schedule to keep your crystals energized and effective.
The article highlights the benefits of crystal rituals, such as using a crystal grid or wearing crystal jewelry during meditation. It shows how to use intention and visualization to manifest energy and attract positive energy through crystal rituals.
The article talks about signs that show a crystal is working, like physical sensations or improvements in your life. It guides on how to sense a crystal's energy and recognize its effectiveness.
The article mentions common mistakes that can reduce a crystal's effectiveness, like not cleansing or charging them properly. It offers tips on how to avoid these mistakes and use crystals effectively.
The article discusses crystals and combinations for attracting wealth, like Citrine or Green Aventurine. It shows how to use these crystals to improve your financial luck and situation.
The article talks about using crystals in different life areas, like Rose Quartz for relationships or Citrine for career success. It gives examples of how to use crystals in various aspects of your life to attract positive energy and improve your circumstances.
The article explores techniques for programming crystals, including setting clear intentions and using manifestation techniques. It provides examples of how to program a crystal to manifest specific outcomes and attract the desired luck and prosperity.
El periodista viajero Jorge Riveros-Cayo recorre al detalle su cafés favoritos de Barranco y nos introduce en un mundo de novedades esperanzadoras.
Texto y fotos Jorge Riveros-Cayo (@viajeroyvagamundo) / Foto Portada Yayo López
La pandemia y situación política en el país han generado que miles de negocios quiebren y reine un ambiente de inestabilidad e incertidumbre. Pero toda crisis, a su vez, no deja de generar grandes oportunidades. Así parecen haberlo entendido varios emprendedores en el distrito de Barranco – mujeres y hombres llevados por una pasión – donde, en lo que va del año, se han inaugurado varios locales nuevos que ofrecen y tuestan café de especialidad y que se suman a los ya existentes. No basta con ello, al cierre de este reportaje, se anuncia la apertura de varios locales más en el distrito. Van por buen camino.
JANK’A CAFÉ
Avenida Grau 953
Abierto de lunes a sábado de 08:00 a 18:30 horas y domingo de 08:00 a 13:00 horas
Natalia Romero, limeña de 25 años, y Diego Ormachea, cusqueño de 28, decidieron reabrir su café contra viento y pandemia. Esta vez en Barranco. Esta historia, en realidad, se inició en 2018, cuando inauguraron su local en Miraflores, con el nombre de Jank’a: término que significa “tostado” en quechua. Pese a tener buen producto, algo no funcionó y tuvieron que cerrar. A pesar del coronavirus, las cuarentenas y la crisis económica desatada por la pandemia, se armaron de valor para darse una segunda oportunidad. Esta vez, un café al paso. Aunque abrir en enero de 2021, en pleno verano, parecía una locura. “Quienes toman café lo hacen todo el tiempo, no distinguen las estaciones”, puso el parche Diego. Ciertamente, el cafetero bebe café en verano e invierno. Quien escribe es un clásico ejemplo de aquellos que requerimos una dosis diaria para funcionar. A veces dos o hasta tres cafés al día. Y Jank’a me queda, literalmente, a la vuelta de la esquina. Así, ha transcurrido medio año y no les va mal. El café que sirven es de origen. Proviene de la finca de la familia de Diego: San Juan de Ojai, a 1,600 msnm, en el valle de Ichiquiato, en plena selva alta de La Convención, más allá de Machu Picchu. Lo he probado en espresso, americano y capuccino. Es un café que ostenta personalidad, de un ácido moderado, sin llegar a ser agresivo en el paladar. El barista, Gerson Alfaro, es un capo salido de esta especie de escuela que se formó en el desaparecido Café Verde. Pero hay un valor agregado: su repostería artesanal. “Me cansé de hacer queques de zanahoria, bizcochos y otras variedades que todo el mundo ofrece”, cuenta Natalia. Así que, en pleno confinamiento, empezó a experimentar poniendo a prueba todo lo aprendido en Le Cordon Bleu: galletas, tartas y ahora también tostones con pan brioche elaborado en Delifrance. Bonus track: para quienes vayan con perritos, siempre habrá un tazón de agua fresca. Un imperdible en el barrio.
CALETA DOLSA CAFÉ
San Martín 223
Abierto de lunes a domingo de 07:00 a 19:00 horas
Este local, podríamos decirlo, se originó a raíz de una historia de amor. Ferran Torrell Rué, catalán de nacimiento y tablista apasionado, conoció a una peruana y se enamoró. Fue entonces que decidió venirse al Perú con ella para viajar y correr olas juntos. De pronto Ferran conoció a su otro amor: el café. Pasó un tiempo en Ollantaytambo, teniendo de maestro a Frank Cebreros, en la torrefacción que hay en el hotel El Albergue, propiedad de la familia Randall Weeks. Ferran había estudiado gastronomía y turismo pero decidió completar su formación en el mundo del café y retornó a Barcelona. Algunos años después se vino a Lima y abrió, junto con varios socios, Caleta Dolsa o “caleta dulce” en catalán. “Me gusta lo exótico”, sostiene Ferran, mientras se apresta a tostar un grano, inusualmente más pequeño, llegado de la finca de Ernesto Nina, a 2,000 msnm, en Ocobamba. Entendamos “exótico” definido como un café peruano que provenga indistintamente de Jaén, Villarrica o Cusco pero que reúna ciertas características que lo sitúen como un producto de óptima calidad. “Preferimos tuestes medios, cierta acidez, sin dejar lo floral, que resuma una experiencia fuerte y única”, sentencia. Una experiencia, por cierto, que pretende alejarse de la cultura tradicional del tostado oscuro, del espresso proveniente de Francia, España e Italia naturalmente y que se aproxime, más bien, a una cultura más cercana a los filtrados de los países escandinavos. Sin perjuicio de lo dicho anteriormente, he probado su flat white de cinco onzas, que disputa su origen entre baristas australianos y neozelandeses. No importa. Es el mejor que he disfrutado en mucho tiempo en el barrio. La del estribo: Ferran anuncia una inminente ampliación del local en pocas semanas. Viene siendo hora porque he llegado a ver colas de gente esperando una mesa con la reapertura de locales. Avisados están.
CIPRESSO CAFÉ
San Martín 154
Abierto de lunes a sábado de 8:30 a 22:00 y domingo de 10:00 a 22 horas
El ciprés es un árbol que ostenta una larga historia y simbología con la humanidad que, al parecer, se originó en el mundo greco-romano. Algo de ella, sumida en leyenda, inspiró a que Bruno Arbocco decidiese nombrar a su barra de café “cipresso”, ciprés en italiano. Descendiente de inmigrantes italianos que vinieron mayormente de la región de Liguria, Bruno cuenta que los primeros Arbocco asentaron raíces en Villa Rica, Pasco, donde también sembraron café. “Mi bisabuelo empezó con las primeras plantaciones y mi primo es ahora quien se dedica al negocio”, relata. A pesar de haber egresado de la carrera de ciencias de la comunicación, a Bruno le ganó el alma de emprendedor y decidió abrir su café en medio de la pandemia. Experiencia no le falta: ya tenía su propia marca, Capuccetto, y había incursionado en negocios anteriores donde vendía su café. Pero la gran oportunidad se dio cuando el artista plástico y muralista Jade Rivera reabrió su tienda y museo, hace algunos meses, en la misma casona construida en 1919, donde funcionó DaDA hasta antes de la pandemia. “La gente se cansó de estar encerrada. Este lugar es abierto y tiene espacio, así que resulta ideal para estos tiempos y ofrece la distancia social debida”, explica Bruno. Convocó a Julio Granados, otro artista plástico destacado, para que le inyectase vida a las paredes de la barra. “Son aves y un jaguar con motivos alusivos al café, producto de una creación onírica y surrealista”, explica el artista. Al equipo de Cipresso se suma Adriana Valdez, una joven barista que también proviene de una familia cafetera. “Mi abuela tiene chacras cerca de Quillabamba. Es ciega pero aún así muele y tuesta su café”, cuenta entre asombrada y orgullosa. Completa la terna Elyelberth Martínez, un joven venezolano que lleva sumido en el mundo del café desde hace dos años. Enhorabuena.
COLONIA & CO.
Prolongación San Martín 131
Abierto de martes a domingo de 08:00 a 20:00 horas
Este café-restaurante se ha vuelto un clásico de Barranco, ganando su reputación por el buen café y la deliciosa comida que tiene, desde que abrió en 2016. Su propietaria es Jacqueline Becker, una australiana, de madre peruana y padre estadounidense, quien creció en Filipinas, vivió en Estados Unidos y estudió en Inglaterra. Ejerció el periodismo durante varios años –fue corresponsal de la agencia española EFE en el sudeste asiático–, pero su amor por el café de especialidad pudo más. “Mi pasión empezó en 2010, en Café Verde, que realmente alzó la valla de calidad en aquella época”, recuerda. “En 2014 probé mi primer espresso, elaborado en una máquina Slayer, con café sidamo de Etiopía, de un tostado medio. La experiencia me condujo a una metamorfosis: era la primera vez que las notas en mi boca eran como una bomba de sabores, donde predominaban los arándanos y el mazapán. Después de aquella revelación, no hubo forma de volver al tostado oscuro y tradicional del espresso”, sentencia Jacqueline. Transcurrieron dos años hasta que abrió Colonia con una Slayer, máquinas fabricadas en Seattle, que marcó la diferencia con otros cafés de la ciudad. Al poco tiempo llegó Gonzalo Escudero como cliente y le gustó el café que tomó. “Le pedí trabajo a Jacquie inmediatamente porque quería trabajar con esa Slayer”, rememora. De la amistad inicial surgió una sociedad para comprar una tostadora Giesen, fabricada en Holanda, y empezar a utilizar un café de origen de Jaén con un tostado suave que no quemara las propiedades organolépticas del producto. La pandemia trajo un alto a esta alianza. Un años después, Colonia & Co. ha vuelto a abrir sus puertas, pero Jacqueline se fue a Estados Unidos y Gonzalo a Jaén. Ambos, pese a la distancia, siguen trabajando juntos. Los resultados se pueden constatar cada vez que disfruto de un Orange Brew o La Chapa: un capuccino con miel de pimienta chapa aromatizada. Ambos insuperables.
ALANYA REPOSTERÍA
Domeyer 223
Abierto de lunes a jueves de 19:00 a 21:00, viernes y sábado de 19:00 a 22:00 y domingo de 08:00 a 20:00 horas
Zara Alanya finalmente pudo concretar su ansiado proyecto: abrir un café en Barranco. “Parecía que nunca iba a suceder. Primero fueron los trámites y permisos engorrosos. Luego nos cayó la pandemia que forzó a que posterguemos la apertura. Finalmente abrimos hace unos meses”, explica esta pastelera egresada de la Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona. En la actualidad, el local es muy concurrido. Su atractivo radica, primeramente, en el espacio: una casa antigua de techos altos, donde la arquitecta Pascale de Col supo aprovechar los ambientes para darle funcionalidad, tanto para las áreas de producción como para los salones. Segundo su oferta de comida, centrada mayormente en pastelería y panadería. “Tenemos 20 variedades de croissants”, me asegura Zara. “Prueba uno”. Es en realidad, tentador. Hay postres, ensaladas, pasta y pizzas. Pero lo que me trae a este local es su café. “Empezamos utilizando un café de Quellouno, de la hacienda Tarcuyoc en Cusco, a 1,850 msnm”, explica Luigi Longo, barista venezolano de 23 años, quien hace honor a su apellido: tiene una larga experiencia en el mundo del café, desde que empezó a trabajar en el restaurante de su familia a los 13 años. “Desde hace algunas semanas estamos trabajando con el café de Three Monkeys, cosechado en la finca Pompeya de la familia La Torre a 1,800 msnm, también en Cusco”. Este es un café que conozco muy bien, desde que lo probé en el carrito cafetero que tienen Neto Solórzano, Iván Salas y Diego Huillca – a.k.a. los tres monos, quienes son parientes y amigos – en el ingreso a una casona colonial en pleno Centro Histórico de Cusco. Es bueno saber que también está presente en Barranco. Ahora, si tomas una taza de café acompañando los huevos benedictinos que preparan prolijamente con bondiola de cerdo, el viaje al paraíso está plenamente garantizado. Amén.
SINGULAR & CO.
Malecón Castilla 176
Abierto de lunes a domingo de 07:30 a 19:30 horas
En la esquina de la calle Melgar y el malecón Ramón Castilla se alza una casona de trazo elegante y señorial, construida a finales del siglo diecinueve, con una vista privilegiada de la Bajada de Baños y el océano Pacífico. El histórico inmueble casi se vino abajo con el terremoto que sacudió Lima el 3 de octubre de 1974. Inmediatamente Emilio Soyer, célebre arquitecto peruano y nieto de los dueños de la propiedad, decidió mudarse y restaurarla. Casi medio siglo después, Maricel Ballester ha incursionado en el mundo de la gastronomía, abriendo Singular & Co., un café en la primera planta de esta casona centenaria. Empresaria desde joven – fundó la línea de ropa R.S.V.P. y posteriormente las exitosas cadenas de tiendas Soft (de decoración infantil) y Petit Boutique (ropa de bebés y niños) – esta mujer de 35 años no se amilana. “El mundo de la restauración me es absolutamente nuevo”, admite Maricel. Pero en suma a su experiencia empresarial, ha sabido reunir capital humano e insumos de primera línea para fortalecer su nuevo emprendimiento. “A la hora de buscar un buen café todas las recomendaciones apuntaron hacia Harry Neira”, cuenta: un blend, denominado Chabela (90% Jaén, Cajamarca y 10% Villa Rica, Pasco), que sirven en espresso y todas sus variantes. Su producto más destacado, en mi opinión, es el café moca (ellos le llaman Mokaccino): una taza generosa de 12 onzas, compuesta por un espresso doble, cinco unidades de chocolate (Madre de Dios, 64%) producido por Vanadis Phumpiú en la finca San Miguel y la mano ducha de la barista Claudia Satizabal, una colombiana que lleva ocho años explorando el mundo del café en nuestro país. Pero la cosa no queda ahí. Singular ofrece también la repostería y pastelería fina de La Verité Patisserie de Rebeca Dondero, quien tiene su taller en el distrito. Es decir, todo llega fresquito. No contenta con todo ello, Maricel anuncia la apertura de una tienda deli dentro del mismo café. “En la zona sur de Barranco no hay y hace falta un espacio que pueda ofrecer vinos y licores de alta gama y productos especializados”, afirma. Imparable, esta mujer.
FELICIA & DOMINGO
www.feliciadomingo.com
Pedro de Osma 135
Abierto lunes de 09:00 a 18:00 y de martes a domingo de 07:30 a 20:00 horas
No queda claro si detrás de los nombres Felicia y Domingo, dos personajes ficticios que dan nombre al café, están Yurac Fiedler y Max Linkoff, pareja y socios en este emprendimiento. Situado en el lado izquierdo de una antigua casona barranquina, propiedad de la familia Solari, donde alguna vez estuvo el Centro Cultural Parra del Riego y que hoy ocupa Victoria Bar, este café ha sabido destacar por el trabajo social que hay detrás de su apertura. Yurac, que significa “blanca” en quechua, es arquitecta limeña, y Max es consultor tecnológico estadounidense de Baltimore, Maryland. Ambos se conocieron en medio de viajes y proyectos. A ella le gusta su profesión, pero también la moda y el trabajo social. “Mi idea siempre fue visibilizar el trabajo de miles de peruanos que, por diversas razones, no están bajo la luz pública”, explica. Después de ejercer como arquitecta por un tiempo, decidió trabajar junto a su madre, Mirva Trujillo, en la Asociación de Moda Sostenible del Perú: una plataforma que apunta a “la transformación de la industria de la moda peruana hacia la sostenibilidad”. Para lograrlo trabajan con miles de artesanos de diversos lugares del país, capacitándolos también en procesos de diseños contemporáneos, sin que pierdan su identidad y herencia cultural. Por su lado, Max es vegano desde hace seis años y le gusta la repostería. “Me encargo de realizar algunos de los postres que vendemos, pero también nos proveemos de productos elaborados por Fresko, un emprendimiento de comida saludable”, cuenta. Así llegaron al tema del café. Decidieron tener como uno de sus proveedores a la histórica Central de Cooperativas Agrarias Cafetaleras (Cocla), que agrupa a más de 3,500 familias dedicadas al cultivo del café en Cusco. También se proveen de varios cafés de origen, como el denominado Mono Choro, que proviene del Área de Conservación Privada Los Chilchos, en la región Amazonas. Pero esa historia se las contaré en el siguiente párrafo. Solo cabe señalar que el espacio de este café contempla mesas en los jardines de la casona histórica, idóneo en estas épocas en que se debe mantener la mayor ventilación en un grato ambiente colmado de vegetación. No dejen de ir.
SAPPHIRE COFFEE ROASTERS
www.sapphire.pe
Bolognesi 280
Pedidos: WhatsApp 954-783-818 y 967-448-564
Los barranquinos recordarán el desaparecido café Finca La Campiña situado en la primera cuadra de Piérola. Este cronista era asiduo comensal porque quedaba a espaldas de mi casa. Ofrecían un buen café y chocolate caliente. El local pertenecía a Walter Flores León, quien viene de una familia dedicada al café desde 1954. Su abuelo arequipeño, Manuel Flores Tejada, emigró a Oxapampa y se dedicó al cultivo y procesamiento del grano en su finca situada en Sanchirio, Junín. Luego su hijo, Walter Florez Apaza, tomó la posta. “Me encanta trabajar con el café de mi papá”, confiesa Walter hijo, quien se ha encargado de todo el proceso incluyendo el tostado. El café iba bien así que decidió mudarse y ampliar el espacio, pero la pandemia truncó sus planes y tuvo que retirarse. Hoy, después de más de un año, está operando nuevamente su tostaduría junto a Derek Visser. “Iba mucho a Finca La Campiña. Quedaba cerca de mi casa cuando vivía en Lima. Así conocí a Walter”, cuenta Derek, un holandés que lleva 16 años en el Perú trabajando proyectos de microfinanzas y quien terminó por convertirse en socio de Walter. Así nació Sapphire, con el fin de promover cafés de origen peruanos de diversas regiones. “La idea es que los consumidores se acerquen a las familias productoras de café y aprendan de todo el esfuerzo y sacrificio que conlleva hacer un producto de primera calidad”, explican Walter y Derek. En la actualidad trabajan con cinco variedades, incluyendo La Campiña, del padre de Walter; Río Blanco, de Darío Herrera Laura, proveniente de Los Chankas, Chincheros, Apurímac; La Esencia, de Lady Simón Gálvez, cuyo origen es San Miguel de Eneñas, Villa Rica, Pasco; Nueva Alianza, de Dwight Aguilar Masías, proveniente de Santa Teresa, Cusco; y el Mono Choro, cuyo origen es la comunidad situada en el Área de Conservación Privada Los Chilchos, en Amazonas. Este café lo probé en Felicia & Domingo y me gustó muchísimo. Además, lleva el nombre del mono choro de cola amarilla, una especie endémica a nuestro país y en serio peligro de desaparecer. Sapphire se ha unido a los esfuerzos de diversas organizaciones por rescatar a este primate, único en el mundo, mediante la comercialización de este café. Pueden leer más al respecto en su página web. Buen trabajo que hacen.
TOSTADURÍA BISETTI
García y García 116
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La historia de Bisetti se remonta a 1958, cuando el abuelo materno de David Torres Bisetti empezó su tostaduría. Filosofo de formación, a David siempre le apasionó el café. Investigó y se formó al respecto hasta que decidió abrir Arábica en 2008 y Tostaduría Bisetti en 2011. Personalmente creo que hubo un antes y después cuando surgió la propuesta que trajo David y sus locales, que vino acompañada de una escuela de café y la formación de toda una generación de baristas que alzaron vuelo propio y abrieron sus propios locales. La pandemia, como a muchos negocios, terminó por cerrarle el suyo. Pero ha seguido tostando y repartiendo. Nuevamente, me considero afortunado de haberme provisto de sus diferentes variedades de café durante todos estos meses de encierro. Al respecto, cabe preguntarle, ¿cómo se explica esta inusitada ola de cafés en medio de una crisis sanitaria y económica? “Es una buen síntoma – empieza a explicar David-. La pandemia ha golpeado muy fuertemente la socialización en todo el mundo. Barranco siempre ha sido un lugar donde se junta la gente. Que empresarios de todo calibre decidan abrir espacios también responde a una necesidad de volver a juntarse, con los cuidados del caso”. Ciertamente, desde sus comienzos, los cafés en Medio Oriente y Europa fueron lugares de tertulia y aprendizaje, donde más de una revolución tuvo sus orígenes. David no descarta volver a abrir un café. Mientras tanto sigue vendiendo sus tres blends emblemáticos, en un claro homenaje a la literatura: Solo para fumadores: una mezcla de cafés de tostado medio y oscuro, con notas achocolatadas y de tabaco en el paladar, ideal para acompañar un cigarrillo. Es un homenaje al escritor y cuentista peruano Julio Ramón Ribeyro, entusiasta fumador y bebedor de café. Macondo: es una amalgama de procesos natural y lavado, con notas a frutas maduras y cacao. Un sabor que linda con lo real maravilloso, como la vasta obra del novelista y periodista colombiano, Gabriel García Marquez. Finalmente, Oliver’s Twist: de tostado ligero, con notas brillantes y cítricas. Mi favorito, de lejos. Es un justo homenaje al escritor británico Charles Dickens, quien retrata los orígenes de la sociedad industrial.
Finalmente, este 4 y 5 de octubre se celebrará la competencia para elegir al ganador de la nueva edición.
Leer másLa Principal es el espacio de Nadina Poletti, quien ha retomado la tradición charcutera familiar y la amplió a bistró.
Leer másCocina nikkei muy bien dirigida por Jun Oshiro y Sergio Nakamura, que no solo ofrece carta, sino también menú degustación.
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