Sin ají a la comida peruana le falta espíritu. Se usa en casi todos nuestros guisos, aunque vaya sin picor. Visitamos el Proyecto Capsicum para aprender más sobre esta hortaliza.

La nueva propuesta del chef Diego Alcántara, Las Gorditas, luce increíblemente simple. Tal vez ahí radica su gran dificultad: en hacer platos sencillos, populares y caseros con factura profesional.

Mujeres y café: en Perú, un poco más de 223 mil familias viven del cultivo del café. Cada vez, más mujeres se involucran en este cultivo.

Una pequeña cata de turrón de Doña Pepa: probamos 10 y estos son los resultados.

La chef peruana habló con El Trinche sobre los premios a mejor chef mujer, su nuevo restaurante Kjolle, su carrera y relación actual con la cocina.

Cuzco Foods fue creada con el objetivo de mostrar los mejores productos locales en un mercado gourmet dentro y fuera de Perú.

El nuevo punto cervecero es Nación Cervecera, a menos de una cuadra de la Plaza San Martín. Un bar con más de una docena de marcas.

Un buen almuerzo nikkei en restaurant Toshi se convirtió en excepcional, cuando se armonizó con 17 vinos argentinos -en su mayoría blancos-, y la presencia de 16 bodegas y sus enólogos.

Cuando la tradición venezolana se encuentra con el insumo peruano y se aplican técnicas universales. El resultado es Mérito Restaurante, en Barranco.

Nuda Gastro Bar, por encima de la buena música y el ambiente, destaca por su carta cócteles de autor, clásicos, incluso divididos por tipos de licores o destilados.

Vamos a hablar de arquitectura de restaurantes y cómo una antigua casona barranquina fue recuperada y transformada en un espacio que habla con su entorno.

¿Cuáles son las tallas mínimas de los pescados, moluscos y crustáceos? ¿Cuándo son los tiempos de veda? Acá les dejamos toda la información y el cronograma.