Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom)

Para los intolerantes al gluten, o quienes siguen una dieta libre de esta proteína, no hay excusa para renunciar a la parte más dulce de la cena navideña. Es importante mencionar que no todos los alimentos que son libres de gluten son aptos para celíacos: existe la contaminación cruzada y esto ocurre cuando para la preparación de algún producto sin gluten, se ha utilizado algún utensilio que haya tocado previamente algún tipo de insumo con harina de trigo, o se ha utilizado el mismo horno sin la correcta desinfección. Además, los insumos deben estar etiquetados correctamente, sí hasta la vainilla puede contener trazas de gluten si el frasco no indica lo contrario. Es por eso que les traemos siete lugares seguros para celíacos, y también una pastelería tradicional muy conocida, con varias opciones inclusivas libres de gluten.

LA OTRA HARINA. Este emprendimiento casero ofrece postres 100% seguros para celíacos en los que no van a notar la diferencia con uno tradicional. Para Navidad tiene cachitos de nueces y galletas, un queque navideño con especias como canela, nuez moscada, clavo y jengibre y frutos secos (pecanas, nueces, almendras, arándanos y pasas) hasta para ocho personas a S/ 55. Pero además se le puede solicitar de su estupenda carta la torta de chocolate de cacao al 70% o la torta carrot cake 10-12 a S/ 90, los brownies que son adictivos a S/ 8 y queques (ocho personas) de limón y arándanos, higos y aceite de oliva o maracuyá que pueden decorar con motivos celebratorios desde S/ 45. Las galletas -y sobre todo la de limón con pistacho- son también otro golazo. Los pedidos se hacen mínimo con un día (dos para tortas) de anticipación en IG @la.otra.harina y al WhatsApp 987-761-223. 

LOLA GF. Panadería y pastelería libre de gluten, desde la cuidadosa búsqueda de sus proveedores, hasta la producción final, para garantizar a sus clientes cero riesgo. Después de endulzar octubre con su turrón para celíacos, en diciembre sorprende con una extensa carta navideña en la que destaca la bola de oro a S/ 160, la torta de pistachos y frambuesas S/ 160 y la torta turrón de pecanas con manjar, torta trufada de chocolate, torta soufle de manzana y especias, torta de chocolate caliente con marshmellows desde S/ 120. Hay panetón de 150 gramos con frutos secos o chocotón a S/ 20 y rellenos a 180 gramos (pecanas con relleno de manjar, con avellanas relleno de Nutella, con pistachos y chocolate relleno de crema de pistachos) a S/ 28. También queques de frutas, marmoleado, galletas y casita de jengibre. Pedidos en IG @lola.gf y al 949-133-270.

EKOVIDA GLUTEN FREE. Es una empresa que se preocupa por la seguridad de las personas celíacas, brindando productos 100% libres de gluten, con protocolos estrictos para evitar cualquier tipo de contaminación. Para diciembre ofrece tres opciones de postres navideños. Arbolito Navideño, elaborado con un queque de vainilla relleno de arándanos, lemmon cura, decorado con crema pastelera y frutos del bosque S/ 95. Corona Navideña, dos pisos de bizcocho de chocolate: el primero está relleno de crema pastelera, el segundo lleva ganage de chocolate, trufas y galletas de jengibre a S/ 105. Tronco Navideño, pionono de chocolate bañado de chocolate y relleno de crema pastelera, decorado con trufas y galletas de jengibre y frutos rojos a S/ 105. Aceptan pedidos vía su página web ekovida.com, en IG @ekovida.gluten.free y al WhatsApp 957 949 089.

CAMELIA BAKERY. Un nuevo descubrimiento con opciones personalizadas sin azúcar, integrales, sin gluten y veganas. Pero en esta ocasión, seguimos con las recomendaciones de postres navideños para celíacos. Christmas Cake Camelia cubierto con frosting, nueces, almendras, pecanas y chips de chocolate a S/ 64, muffins navideños de cacao, zanahoria, plátano y chocoplátano por caja de cuatro a S/ 38 y caja de seis a S/ 56. Además, mini tortas de cacao, zanahoria, plátano o chocoplátano (4 porciones) a S/ 65, minicakes para una o dos personas desde S/ 26 y queques integrales endulzados con panela y azúcar de coco desde S/ 55, entre otros.  Pack de Santa Cookies por 10 a S/ 45. Otros de sus postres también pueden salir con decoraciones navideñas. Pedidos al 934 815 670 y al IG @cameliabakery.pe. 

BARRA ALQUIMIA. Es una pastelería artesanal con productos libres de azúcar, gluten y algunas opciones veganas. Excelente oportunidad para seguir una vida saludable, no solo en la parte dulce, sino también algunas opciones saladas, como sus famosos quiches. Para estas fiestas ofrece varias opciones para potenciar la mesa navideña sin culpa. Queque de pecanas con harina de almendras y arroz, rodajas de manzana, zanahoria rallada y almendras, aceite de coco y huevo a S/ 65. Galletas de camote nibs y canela con puré de camote, avena, nibs, yema y especias a S/ 40. Queque de camote y naranja de harina de almendras y quinua con puré de camote, jugo de naranja, leche de almendras y clara de huevo a S/ 70. Pedidos con mínimo un día de anticipación al 943-231-733 o al IG @barra.alquimia. 

PAN AL CUBO. Este emprendimiento tiene panes de harinas molidas en casa, especialmente para trabajar productos para celíacos, pero tambien trabaja postres como brownies de camote y nueces y blondies de camote y tahini sin gluten y veganos desde S/ 16. Chequen su carta, quizá el pan con pavo del desayuno del 25 sea más feliz o puedan matar algún antojo dulce con seguridad de estar comiendo algo beneficioso para el cuerpo. Pedidos a IG @panalcubo. 

DECASA BAKERY . Ofrecen postres para las personas sensibles al gluten, las que no pueden consumir azúcar, las intolerantes a la lactosa, las que llevan una alimentación basada en plantas y aquellas que deseen llevar un estilo de vida saludable. Tiene tres líneas: Gluten & Sugar Free; Gluten Free & Vegan y Vegan, Gluten & Sugar Free. Hay jar de galletas de almendra desde S/ 35, queque de plátano y chocolate orgánico desde S/ 80; cheesecake de pistachos y frambuesas desde S/ 160; kit de decoración de galletas de almendra desde S/ 75; mix de galletas de almendra, de jengibre, canela y chocolate a S/ 85; torta de cacao y lúcuma desde S/ 110; volcán navideño de gianduia desde S/ 130; kiT saludable de casita de jengibre desde S/ 95; torta navideña de cacao y frambuesas desde S/ 125; mix de trufas de navidad a S/ 85; carrot cake navideña desde S/ 130 y la opción vegana desde S/125. Pedidos aquí.

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