Explore the world of crystals for luck. For centuries, good luck crystals and lucky stones have been used to attract positive energy and prosperity. Crystals like Green Jade, Tiger Eye, and Citrine are believed to bring luck, success, and financial growth. This article will dive into the different types of crystals for luck, their meanings, and how to use them to attract good fortune.
Using crystals for luck can improve your life in many ways. Whether you want to boost your finances, enhance relationships, or just add more positivity, crystals can help. Crystals like Green Aventurine and Citrine radiate positive energy, attracting financial opportunities and promoting wealth. By understanding these crystals, you can use them to bring more luck into your life.
Crystals have been used for centuries to attract luck and positive energy. The crystal history is rich and varied. Different cultures have used crystals in unique ways to enhance their lives. From ancient Egyptians to modern-day practitioners, crystals are believed to have metaphysical properties that can influence our fortunes.
The concept of energy channeling is key to using crystals for luck. It's believed that crystals can absorb, store, and transmit energy. This energy can then attract positive vibrations and repel negative ones. This idea is based on the metaphysical properties of crystals, which are thought to interact with our energy fields and influence our surroundings.
In ancient times, crystals were used in rituals and ceremonies to attract good fortune and prosperity. The use of crystals for luck was widespread, spanning the globe. From Green Aventurine in ancient China to Citrine in ancient Egypt, crystals have been used for luck for thousands of years.
The process of energy channeling is complex and not fully understood. Yet, it's believed that crystals can absorb and store energy from their surroundings. This energy can then be used to attract positive vibrations and enhance our luck. This energy can be harnessed and directed through intention, meditation, and other practices.
While the scientific properties of crystals are well-documented, the metaphysical properties are more subjective. The use of crystals for luck combines both scientific and metaphysical principles. By understanding the crystal history and the principles of energy channeling, we can appreciate how crystals can enhance our luck and prosperity.
Crystal energy has been important for centuries. Today, people use crystals for luck and prosperity. They wear crystal jewelry or place crystals in their homes. The goal is to attract positive vibes and better their lives.
In today's world, people seek ways to improve their luck and prosperity. They use crystals in their daily lives. For instance, some wear citrine jewelry for financial success. Others place green aventurine in their homes for harmony and balance. The modern uses of crystals show the unique needs and preferences of each person.
Some popular ways to use crystals for luck and prosperity include:
By using crystal energy, people can find a deeper sense of purpose. Whether for luck and prosperity or personal growth, crystals are a powerful tool. They help navigate the challenges of modern life.
| Crystal | Properties | Modern Uses |
|---|---|---|
| Citrine | Financial success, abundance | Wearing citrine jewelry, placing citrine in a wealth corner |
| Green Aventurine | Harmony, balance, luck | Placing green aventurine in the home, carrying a small green aventurine crystal |
| Clear Quartz | Amplifying energy, intentions | Meditating with clear quartz, wearing clear quartz jewelry |
Certain crystals are believed to attract luck and prosperity more than others. Green aventurine, citrine, jade, and clear quartz are among the most powerful. Each crystal has unique properties that make them great for luck and positive energy.
Green aventurine is known for attracting success and opportunities. Citrine is called the "merchant's stone" because it's linked to abundance. Jade is a traditional lucky stone that brings fortune and protects against bad investments. Clear quartz amplifies the effects of other crystals and helps manifest intentions.
The benefits of using these crystals include:
By using these crystals, you can attract more luck and prosperity. You can wear them, place them in your space, or use them in meditation. These crystals can help you connect with their unique energies and properties.
| Crystal | Properties | Benefits |
|---|---|---|
| Green Aventurine | Attracts opportunity and success | Promotes good fortune and abundance |
| Citrine | Amplifies abundance and prosperity | Protects against negative energy and bad investments |
| Jade | Brings good fortune and protection | Promotes positive energy and abundance |
| Clear Quartz | Amplifies intentions and desires | Enhances the effects of other crystals |
Choosing the right crystal for luck and prosperity is about intuition and energy resonance. With many crystals to pick from, finding one that matches your energy and goals is key. Trust your gut and notice how you feel when you hold or see a crystal.
Crystals like Green Aventurine, Citrine, and Clear Quartz are great for luck. They draw in positive vibes and boost your wishes. Here are some tips to pick the right crystal:
By trusting your intuition and following these tips, you can find a crystal that brings luck and prosperity. The most important thing is to find a crystal that matches your energy resonance and goals.
| Crystal | Properties | Meaning |
|---|---|---|
| Green Aventurine | Calming, balancing | Attracts positive energy and luck |
| Citrine | Uplifting, energizing | Amplifies intentions and attracts abundance |
| Clear Quartz | Amplifying, clarifying | Amplifies energy and intentions, promotes clarity |
Crystals can help bring luck and prosperity into your life. Wearing crystals, like in jewelry, keeps their energy close to you. This might make their effects stronger.
Placing crystals in your space is another good idea. Put them in places like the wealth corner of your home. Crystal grids are also great for luck, combining the power of many crystals.
Crystals like Green Aventurine, Citrine, and Clear Quartz are good for luck. You can use them alone or together in a grid. Using crystals mindfully can attract more luck and wealth.
| Crystal | Properties | Uses |
|---|---|---|
| Green Aventurine | Calming, balancing | Wearing, placing, crystal grids |
| Citrine | Uplifting, energizing | Wearing, placing, crystal grids |
| Clear Quartz | Amplifying, clarifying | Wearing, placing, crystal grids |
Creating the right mix of crystals is key to getting maximum luck. Pairing crystals that complement each other boosts their powers. This makes a strong synergy that improves your luck and wealth. Energy amplification is important, as it lets you use each crystal's unique energy. This creates a unified energy field that supports your goals.
To make the most of crystal combinations, know how each crystal works alone and with others. For instance, Green Aventurine and Citrine together can greatly boost your luck and wealth. Understanding how crystals interact and enhance each other's energy helps you find the right mix. This mix supports your goals, leading to maximum luck and a better life.
Some top crystal combinations for luck and wealth are:
Try out different crystal combinations to find what works best for you. This way, you can unlock the full power of these stones. You'll get maximum luck and prosperity in your life.
To keep your lucky crystals working well, it's key to cleanse and charge them regularly. This process brings back their energy balance. It makes sure they keep drawing positive vibes and luck into your life. Having a routine for maintenance is important to keep your crystals strong and effective.
There are many ways to clean your crystals, like using sunlight, moonlight, or smudging. Water cleansing, where you soak the crystal in running water, works well for strong stones like quartz and amethyst. The time needed for cleansing varies, from just a few minutes to several hours or days, like burying them in soil.
It's important to have a regular maintenance schedule for your crystals. Cleanse them at least once a month. If they've picked up negative energy, do it more often. By regularly cleansing and charging your crystals, you keep their energy high. This boosts your luck and prosperity.
| Cleansing Method | Duration | Effectiveness |
|---|---|---|
| Sunlight exposure | At least four hours | High |
| Water cleansing | 4 to 5 minutes | High |
| Smudging | Varies | High |
Crystal rituals can bring luck and prosperity into your life. By adding crystals to your daily routine, you can draw in positive energy. You can make a crystal ritual by setting up a crystal grid. This means arranging crystals in a pattern to boost their power.
Wearing crystal jewelry during meditation is another way to create a ritual. Intention and visualization are important. They help focus your energy and bring your desires to life. For instance, Green Aventurine can help attract success and financial stability. Citrine can boost your luck and prosperity.
Here are some benefits of creating crystal rituals for luck and prosperity:
Adding crystal rituals to your daily life can unlock the power of energy manifestation. It can bring luck and prosperity into your life. Always trust your intuition and listen to your inner voice when using crystals. Don't be afraid to try new things and find what works best for you.
| Crystal | Properties | Benefits |
|---|---|---|
| Green Aventurine | Attracts success and stabilizing financial fortune | Enhances luck and prosperity |
| Citrine | Amplifies energy and manifests desires | Attracts positive vibes and good fortune |
| Clear Quartz | Amplifies intentions and manifests energy | Enhances luck and prosperity |
Using crystals for luck and prosperity is exciting. It's important to know when they're working. You might feel a tingling or warmth when holding a crystal. These feelings show the crystal is attracting good energy and luck.
Also, look for changes in your environment. Maybe you notice a new chance or a better relationship. These changes show the crystal is bringing luck and prosperity into your life. Paying attention to these signs helps you see how well the crystal is working.
To spot the signs, be aware of your thoughts, feelings, and body sensations. This way, you can tell when the crystal is working. Look for signs like:
By noticing these signs, you can see how well the crystal is working. Always trust your gut and watch for changes in your surroundings and feelings. This will help you get the most from your luck crystals.
| Crystal | Properties | Signs of Effectiveness |
|---|---|---|
| Green Aventurine | Attracts luck and prosperity | Increased feelings of optimism, new opportunities |
| Citrine | Enhances communication and attracts financial opportunities | Improved relationships, increased financial success |
| Clear Quartz | Amplifies energy and promotes overall well-being | Enhanced physical and emotional well-being, increased feelings of positivity |
Using crystals for luck and prosperity requires avoiding common mistakes. One big crystal mistake is not cleaning or charging them right. This can leave them with energetic residue, which might not work as well.
Another common error is losing the crystal. This can limit its benefits. For example, if you place a crystal where it can get damaged, it won't work as well. Also, picking the wrong crystal for your goal can mess up the energy.
Some common mistakes to avoid include: * Not researching a crystal's properties before using it * Not cleaning or charging the crystal often * Losing or disrespecting the crystal * Choosing a crystal that's not right for your goal * Not believing in the crystal's power to bring luck and prosperity
| Crystal | Properties | Uses |
|---|---|---|
| Clear Quartz | Amplifies energy | Attracts luck and prosperity |
| Green Aventurine | Calms energy | Brings balance and harmony |
By avoiding these mistakes and using crystals with respect and purpose, you can make them more effective. This way, you can bring more luck and prosperity into your life.
Crystals can help with financial luck and business success. Some crystals attract wealth and stability. For example, Green Aventurine and Citrine are known to bring abundance and success.
Crystals like Clear Quartz, Citrine, and Carnelian help amplify intentions. They are believed to radiate positive energy and support financial growth. Smoky Quartz and Clear Quartz also clear negative energies, making a space more favorable for success.
Green Jade and Citrine are great for financial growth and business success. They are used in business to improve decision-making and success chances.
Using different crystals together can boost their effects. For instance, Green Aventurine with Citrine is a strong combination for attracting wealth. Here are some popular crystal pairs for wealth:
| Crystal Combination | Effects |
|---|---|
| Green Aventurine + Citrine | Attracts abundance and success |
| Clear Quartz + Smoky Quartz | Clears negative energies and promotes financial stability |
| Carnelian + Green Jade | Enhances motivation and promotes financial growth |
Adding these crystals to your daily life can improve your financial luck. It can help attract wealth and prosperity.
Lucky crystals can help in many life areas to bring luck and prosperity. They can improve relationships or help in career success. For example, Rose Quartz is good for emotional healing and better relationships. Citrine is known to boost financial success and career growth.
Some crystals focus on specific life areas. Green Aventurine is for financial success, and Green Jade for abundance and protection. Clear Quartz is versatile, helping in many areas by amplifying intentions and attracting luck and prosperity.
Here are some examples of crystals and their uses in different life areas:
By using lucky crystals daily, people can see the benefits of luck and prosperity in many life areas. They can be used in meditation, as jewelry, or in a special place. Crystals are a powerful tool for attracting positive energy and bettering well-being.
Crystal programming is a way to use crystals for good luck and success. It involves setting intentions and using intention setting and manifestation techniques. This lets people use crystals to bring luck and wealth into their lives.
Crystals like Citrine and Green Aventurine are great for this. Citrine is known as the "Merchant's Stone" for attracting wealth. Green Aventurine is famous for bringing luck and prosperity. To program these crystals, you can meditate, visualize, or simply hold the crystal and think about what you want.
By combining crystal programming with a clear goal and a positive attitude, you can boost your chances of success. This way, you can draw good fortune into your life.
Here are some tips for crystal programming:
| Crystal | Intention | Technique |
|---|---|---|
| Citrine | Attracting wealth and prosperity | Meditation and visualization |
| Green Aventurine | Enhancing decision-making and financial success | Repeating affirmations and carrying the crystal |
By following these tips and using crystal programming techniques, you can unlock the power of crystals. Always stay positive and focused on your goals. This will help you attract good fortune and achieve your dreams.
Crystal energy fields are believed to interact with our aura, affecting our energy and well-being. Each crystal has unique properties that can absorb, change, or boost energy. By learning about crystal energy fields, we can use their power to improve our lives.
The idea behind crystal energy fields is that everything in the universe has energy. Crystals, with their exact molecular structures, have a special energy signature. This aura interaction can deeply affect our emotions, mind, and spirit.
When we wear or place crystals near us, they can interact with our aura. This interaction can boost or balance our energy. For instance, crystals like citrine and green aventurine can attract positive energy and improve our luck.
On the other hand, crystals like black tourmaline and smoky quartz can absorb negative energy. This helps us feel calm and protected.
Here are some ways to use crystals for aura interaction and energy amplification:
| Crystal | Energy Property | Effect |
|---|---|---|
| Citrine | Energy Amplification | Attracts positive energy and enhances luck |
| Green Aventurine | Energy Amplification | Attracts success and stabilizes financial fortune |
| Black Tourmaline | Energy Absorption | Absorbs negative energy and promotes calm |
Crystals have been used for centuries across various cultures to attract luck and prosperity. They hold a special place in many cultures, helping to bring wealth and success. For example, Green Jade is highly valued in Chinese culture for its ability to promote good luck and financial growth.
In many cultures, crystals are believed to possess unique properties. They are thought to influence human intuition and protect against financial loss. The use of crystals like Citrine, known as the "Merchant's Stone," is associated with attracting financial opportunities and wealth. Crystal uses vary across cultures, with some using them for meditation, while others wear them as jewelry or place them in their environment to invite positive energy.
| Crystal | Cultural Significance | Properties |
|---|---|---|
| Green Jade | Chinese culture | Promotes good luck and financial growth |
| Citrine | Merchant's Stone | Attracts financial opportunities and wealth |
| Labradorite | Protects against financial loss | Influences human intuition |
The use of crystals for luck and prosperity is a common practice across many cultures. By understanding the cultural significance and crystal uses, individuals can harness the power of crystals. This can enhance their financial well-being and overall quality of life.
Lucky crystals have a special
Using lucky crystals can bring many benefits. You can wear them, place them in your home, or use them in daily routines. Studies and stories from users show they can improve finances, careers, and emotional health.
Keep exploring the world of lucky crystals with an open mind. Let them help you live a richer, happier life. These natural wonders can make the impossible possible and the extraordinary common.
The article talks about the most powerful crystals for luck and prosperity. It mentions Green Aventurine for opportunity, Citrine for abundance, Jade for good fortune, and Clear Quartz for amplifying energy. Each crystal has unique properties and benefits that can help attract positive energy and improve life circumstances.
The article says choosing the right crystal is about intuition and energy resonance. It guides on how to tune into your intuition, sense a crystal's energy, and pick one that matches your energy and intentions.
The article shares various ways to use crystals, like wearing crystal jewelry or placing them in the home. It also talks about creating crystal grids and using them in meditation and rituals. It gives examples of how to use crystals to attract positive energy and improve your life.
The article stresses the importance of cleansing and charging crystals. It offers methods like using moonlight, sunlight, or smudging. It also suggests creating a maintenance schedule to keep your crystals energized and effective.
The article highlights the benefits of crystal rituals, such as using a crystal grid or wearing crystal jewelry during meditation. It shows how to use intention and visualization to manifest energy and attract positive energy through crystal rituals.
The article talks about signs that show a crystal is working, like physical sensations or improvements in your life. It guides on how to sense a crystal's energy and recognize its effectiveness.
The article mentions common mistakes that can reduce a crystal's effectiveness, like not cleansing or charging them properly. It offers tips on how to avoid these mistakes and use crystals effectively.
The article discusses crystals and combinations for attracting wealth, like Citrine or Green Aventurine. It shows how to use these crystals to improve your financial luck and situation.
The article talks about using crystals in different life areas, like Rose Quartz for relationships or Citrine for career success. It gives examples of how to use crystals in various aspects of your life to attract positive energy and improve your circumstances.
The article explores techniques for programming crystals, including setting clear intentions and using manifestation techniques. It provides examples of how to program a crystal to manifest specific outcomes and attract the desired luck and prosperity.
El chef portugués José Avillez habla de su historia y cómo se fue acercando a la cocina desde pequeño. Sobre la creatividad, la inspiración y la necesidad de conocimiento.
Texto y fotos @paola.miglio
José Avillez maneja un equipo de cerca de 600 personas en 19 restaurantes, 18 en Portugal y uno en Dubai. Tanto en su fine dining Belcanto (dos estrellas Michelin y 42 en la lista 50 Best Mundial) como en su famoso Cantinho do Avillez de propuesta más relajada, en su speak easy con cabaret Beco, en su acercamiento a la cocina asiática en Rei da China o en su Cantina Peruana, van a sentir esa devoción por el buen insumo y el servicio amable. La creatividad y el empeño han logrado convertir al chef nacido en Cascais en uno de los más versátiles que conocemos. En su mundo, todo funciona como un reloj y el equipo es la clave.
¿Me contaban que cuando eras pequeño tu mamá no cocinaba? Por eso es que empecé a cocinar, me moría de hambre (risas). Lo que pasaba es que mis dos padres trabajaban todo el día y había una persona que ayudaba a mi abuelo y había cuidado de mi padre desde que era muy pequeño, era quien cocinaba. Se llamaba Laura y ha sido una de mis primeras inspiraciones en la cocina. La primera cosa que hacía cuando llegaba de la escuela era ir a la cocina, sacar las tapas de todo y probar.
¿Cuántos años tenías? Cinco años, porque con siete u ocho ya estaba cocinando.
Foto Archivo Personal.
¿Y doña Laura te dejaba meter la mano en la cocina? Muchas veces me decía que no, pero los fines de semana, por ejemplo, me levantaba e iba a cocinar. Comencé con cocina tradicional, guisos que tomaban de más tiempo. Pero la verdad es que tampoco imaginé que un día iba a ser cocinero, solo me gustaba, me entretenía, me encantaba comer. Fue así hasta que tuve 19 años, estudié artes, quería ser arquitecto, me gradué en comunicación empresarial. Hace 35 años, en Portugal, el 90% de la gente que decidía dedicarse a la cocina era porque no tenía otra oportunidad, hay excepciones, pero si alguien podía estudiar, no era para ser cocinero. No tenía referencias en mi familia ni en mis conocidos. Pensé que la cocina me iba a acompañar pero como hobby… pero no.
¿Cómo te veía la familia cuando cocinabas en la casa? Mi papá falleció cuando tenía siete años, casi cuando empecé a cocinar. A mi madre le encantaba porque comía también y la comida era buena, pero de verdad nunca pensó que podría ser una profesión.
¿Y doña Laura se daba cuenta de que tenías esa habilidad? Sí, se daba cuenta. Me contaba que mi abuelo y mi padre cocinaban bien. Cuando un día dije que quería ser cocinero ahí sí se preocupó, pensó que estaba loco. Recuerdo que cuando se lo conté, empezó a llorar porque decía que yo con estudios y tal, y ella que solo tenía el segundo año de escuela y que había aprendido a leer porque le interesaba la cultura de Portugal. Para ella querer ser cocinero era no tener oportunidad de estudiar. Se la pasó como tres meses llorando diciendo que no podía ser. Ella ya falleció, pero llegó a verme como chef y ahora mi madre, claro, que también está muy contenta.
Cuando finalmente comienzas, ¿cómo sucede? Cuando tuve la primera clase de cocina, mi corazón empezó a latir tan rápido que supe que esto iba a ser para el resto de mi vida. Es como un aprendizaje en el que te das cuenta que no sabes nada. Puedes pensar que sabes porque cocinas, pero cuando estudias es completamente distinto: las demandas, los tickets, el mise en place, todas esas cosas que no hay en casa. Es aprender todo de nuevo, las bases, los caldos, las salsas, trabajar el pescado, la carne. Soy muy sensible a los olores y los primeros días estaba casi siempre enojado porque no conseguía manejarlos: en la cocina habían olores de carne, de pescado y en mi cabeza se mezclaba todo.
Venías de un mundo y una cocina muy libre, aprendida de una forma más entrañable. Además de tener que ordenarte en esa nueva metodología, ¿qué fue lo que más te frustró al empezar? Sí, y muy de intuición, de primeras reglas. Pero la verdad lo que he sentido es que he tenido mucha suerte, porque arranqué en un restaurante y en ese primer año recibió una estrella Michelin. Claro, comencé pelando tomate, desplumando patos, pichones, trabajando pescados, era todo muy mecánico y militar. En la cocina se necesita mucha disciplina, mucho rigor. Hablamos de 20 años atrás, una realidad completamente distinta a la de hoy.
¿Ha cambiado algo ahora? Sí, muchísimo. Ha habido una gran humanización en la profesión. En esos tiempos, recuerdo una entrevista que leí que decían que un cocinero que no trabajase 16 horas todos los días de la semana no merecía ser cocinero. Eso es una tontería. Lo puedes hacer cuando eres joven y acabas de terminar la carrera y te tienes que dedicar. Porque si en la vida no te dedicas y no haces sacrificios, no consigues nada. Pero la verdad es que si consigues organizar, funciona. Hoy hay leyes laborales pero, principalmente, hay que tener en cuenta los sentimientos y al ser humano.
¿Por qué al final el restaurante termina siendo un poco como tu familia no? Si todos no empujan hacia el mismo camino, no llegas a nada. Trabajar como una familia pero con rigor, con disciplina, con orden. Todavía sigue habiendo un ritmo un poco militar y ha sido una de las cosas más difíciles de llevar cuando paso un poco más de la cocina a la gestión. Porque en cocina, si algo no te sale bien tienes cinco minutos para rectificar. En gestión no es así, en gestión tienes problemas que demoran un año en resolverse y por eso la presión y el estrés que pasaba muchas veces a mi equipo.
Y acomodarse también a una nueva generación de chicos, una nueva visión de lo laboral. La verdad es que ahora la gente no cuida su trabajo, no hay vocación ni sacrificio. Hay excepciones, claro. El problema no es solamente de esa generación sino también de sus padres. La cultura en general en el mundo caminó hacia el facilisimo y lo rápido: chicos de 17 o 18 años que salen de la escuela llegan pensando que saben mucho, pero la verdad no saben la diferencia entre culantro y perejil. Crecen en una época en que piensan que la ilusión es más fácil, pero la verdad no lo es. Hace años se hablaba muchísimo de esto, de los grandes salarios que los chef recibían. Hoy en día eso ha cambiado mucho y diría que solo un 3% gana mucho dinero. Es una profesión de mucho sacrificio, de mucho trabajo y necesitas tener una gran pasión para seguir.
¿Y tú crees que tus estudios en otros campos te ayudaron a construirte mejor como chef? Sí, me ayudó muchísimo. Porque la base, saber hablar, escribir, hablar inglés, saber de matemática, de historia, de filosofía es importante. Necesitas leer, cultura, mundo, viajar. Trabajo con chicos que son muy buenos cocineros voluntarios, pero no saben hablar inglés ni francés, no saben historia y matemática más o menos, y si no cambian eso van a seguir siendo buenos cocineros que van a ganar 800 euros al mes y se quedarán por ahí. Y esa es la diferencia. Hay gente que no ha pasado por escuelas, pero el conocimiento es algo que es muy importante, porque hablamos de inspiración, de creatividad y si no tienes conocimiento, la inspiración y la creatividad solas, poco te van a ayudar.
Se necesita entender que gastronomía no es solamente sentarte a comer en la mesa. Que son muchas las ciencias que la cruzan y hacer gastronomía y comer es un acto político que también define a un cocinero, porque es cultura. Habla de la historia de un pueblo. Creo mucho en eso, pero también creo que estamos separados en dos mundos porque hay un problema en todo este tema de gastronomía, en el mundo de los congresos, en los restaurantes y todo, que han puesto a los cocineros como embajadores, políticos, rock stars y tenemos que encontrar nuestro camino. La verdad que gastronomía es todo eso, pero al final de cuentas quien viene aquí al restaurante a comer es el que goza de la buena comida, buenos insumos, buenas técnicas. Entonces tenemos que tener disciplina.
Todos estos restaurantes que estas abriendo desde 2011, que ya van a llegar pronto a 20, ¿son resultado un plan maestro o se han sucedido de manera orgánica? Seguramente que el 80% ha sido orgánico y después, cuando la empresa empezó a crecer, tuvimos que tener un plan para mantener todo y ver qué hacer. Pero casi siempre ha sido con una pasión, una nueva idea, sueños.
Has tenido que formar también equipos que sepan materializar lo que quieres. La gente me pregunta mucho cuál es mi secreto: mi equipo. Es importante no tener miedo de tener a tu lado gente que sea mejor que tu porque se aprende algo nuevo todos los días. Ocurren entonces los intercambios de distintas perspectivas y puedes comentar y crecer en conjunto.
¿Te consideras un motor de cambio en la cocina portuguesa? Sí, desde la humildad. Pero más por el equipo bueno que tengo, integrado por gente que nos ayuda a pensar, a cambiar, a ser mejores. Lo que hicimos en los últimos 10 años fue increíble, influenciamos a un montón de cocineros, comensales, gente que no pensaba comer cocina contemporánea. Además, con todo el tema de la crisis de 2008, vimos también la posibilidad de hacer cosas distintas, con coraje. El crecimiento del turismo se dio justo entonces, unos años después avanzó un 20% al año, hoy tenemos cinco veces más turistas que hace siete y ocho años. Entonces no solo tuvimos la oportunidad de inspirar a otros cocineros sino también de enseñar la cocina portuguesa al mundo.
¿Cómo lo tomaron los chef más tradicionales? Este cambio empezó en 2007, en un restaurante que no era nuestro, donde solo era el chef de cocina, uno de los más antiguos de Europa, los más antiguos de Portugal, tenía 225 años. Había tenido muchos altos y bajos, estaba casi cerrando y cuando entramos, obtuvimos una estrella Michelin. Los bloggers eran la muerte conmigo, decían que la comida no podía ser tan buena sin poner aditivos, que no tenía formación en cocina, que era una trampa. Los primeros dos años fue una locura. Para mí fue muy difícil, sentí más apoyo de cocineros españoles que de los de mi propio país. Pero ahora ha cambiado y son mis amigos, reconocen mi trabajo. Pero eso fue con el tiempo, cerrando la boca y mostrando lo que hacíamos.
¿Cuál crees que es el hilo conductor todos tus restaurantes? ¿Qué crees que los une a todos? La voluntad de querer hacer bien todo. Tenemos restaurantes de cocina portuguesa pero también de otras partes del mundo. Es un conjunto entre la cocina que queremos hacer, servicio, hospitalidad. Acostumbro a decir que si bien el servicio en Belcanto es diferente a otros restaurantes, la simpatía y la educación tiene que ser transversal. Luego está la calidad de los ingredientes. Creo que esas son las claves de un negocio consistente, porque no hay nada más fácil que ser bueno un día y malo al siguiente. Tienes que ser bueno todos los días.
¿Cuántas horas descansas al día? Y de esas horas, ¿cuántas te pasas pensando antes de dormir? Hay días mejores que otros. Estoy en una fase con muchas cosas en la cabeza, una vida personal, con familia, con amigos, con proyectos. Entonces cuando algo pasa tienes que equilibrar todo, es como una mochila a la que vas poniendo el peso poco a poco. Entonces si preguntas yo contesto: hoy me he ido a la cama a la media noche y he dormido 15 minutos y me he despertado a la una de la mañana, he conseguido dormir a las cinco y me he despertado a las siete. Entonces eso me pasa tres veces a la semana y después vienen semanas que duermo seis seguidas también.
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