Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom)

Si algo bueno nos ha dejado este año que está por terminar, es el gran sabor de nuestra gastronomía. Recibamos 2025 celebrando esa buena mesa peruana eligiendo entre las muchas variedades de cenas que aquí les presentamos. Hay para todo gusto o número de comensales y, si al festejo se suman más, siempre habrá la opción de multiplicar el pedido. Pasen un feliz año, ¡y a disfrutar!

BODEGA DALMACIA. Para cerrar el año en que la Dalmacia cumplió Bodas de Plata, Chila Roggero sugiere un menú opíparo y para lograrlo tiene para elegir una carta amplia. Entre las carnes, que son bien variadas, hay pavo o lechón de ocho kilos a S/ 450, canilla de cordero a S/ 79 la unidad, pechuga de pavo para entre cinco y seis personas por S/ 190, dos kilos de roast beef a S/ 258 y pierna confitada de pato especial en cocción larga a S/ 73 por unidad. Además, ensaladas para entre siete y ocho personas a S/ 88: La Dalmacia (mozzarella, tomates, alcaparras, anchoas y olivas) y la de fresas y gorgonzola (romana, arúgula bebe, fresas, aros de cebolla, gorgonzola y perejil a la reducción de balsámico). También tienen tarta de berenjena y queso fontina a S/ 170, hojas de parra con Tzatziki a S/ 110; arroz mediterráneo para entre siete y ocho personas (con poros y pimientos soasados y tocino crocante) a S/ 120; y postres de ocho porciones: pavlova de frutos rojos y crema a S/ 160, strudel de manzana a S/ 90 y pie de pecanas al chocolate a S/ 210. Pedidos hasta agotar stock, así que apúrense. Solo recojo en tienda. Pedidos al WhatsApp o al 445 7917.

CAFÉ A BISTRO. La buena acogida de su cena navideña animó al chef Ashton Mullikin a extender su propuesta para recibir este 2025 con el mejor sabor. Incluye una porción de pavo rostizado de 2kg S/ 240; stuffing pan casero seco con aderezo de apio, cebolla, zanahoria, fondo y mantequilla, rinde para ocho a 10 porciones S/ 46; corn bread conocido por su corteza crocante y su centro suave y amarillo, rinde ocho porciones S/ 39; mac & cheese, macarrones gratinados con salsa de queso cheddar, rinde para ocho a 10 porciones S/ 125; pastel de camote laminas finas de camote, con un caramelizado de chancaca, jugo de naranja y especies que rinde de seis a ocho porciones a S/ 45; parker house rolls, panecitos de mantequilla suaves para acompañar S/ 20; green bean casserole, salsa cremosa de champiñones con vainitas gratinadas y cebolla crocante, rinde para de ocho a 10 porciones S/ 90; pecan pie, corteza de vainilla y centro azucarado de miel de maple y pecanas que rinde de ocho a 10 porciones S/ 106. Pueden hacer sus pedidos hasta el viernes 27 mediante de su web.

CASA ZÚÑIGA. María Zúñiga comparte la celebración con su cocina familiar y querendona, para esperar la llegada de 2025 en familia y con los amigos. Tiene opciones diversas: desde pollo enrollado con espinaca, queso, pimiento morrón y salsa de vino blanco (un kilo a S/ 150), asado de antaño (un kilo a S/ 180), bondiola de cerdo a la criolla (un kilo a S/ 180). También hay panceta de cerdo al horno tipo cusqueño un kilo a S/ 180, chicharrón de cerdo con camote frito un kilo a S/ 160 y pierna de chancho asado oriental un kilo a S/ 180. Para acompañar, ensalada rusa por kilo a S/ 65, navideña (de papa, papas, piña y mayonesa) por kilo a S/ 65, arroz blanco con choclo por quilo a S/ 50, arroz morado al ají amarillo por kilo a a S/ 55, arroz morado con champiñones y tocino por kilo a S/ 60. Y de guarnición, desde puré de manzanas glaseadas con canela y vainilla, hasta pastel de choclo relleno de queso. Pregunten por sus combos navideños para cuatro personas. Cierre de pedidos el 29 de diciembre o hasta agotar stock. Pedidos al 981 053 832 y 904 900 319.

CHARLOTTE. Como para dejar en sus manos esa cena festiva de fin de año. Esta incluye chancho con salsa demi-glace, arroz y ensalada, su inigualable pastel de choclo con queso, papas cóctel con mantequilla al eneldo, zanahorias glaseadas y manzanas acarameladas y un tentador cheesecake de oreo. Hay cenas para cuatro personas S/ 350, para seis S/ 510, para ocho S/ 660 y para 12 S/ 900. Los pedidos se pueden realizar hasta el 27 de diciembre a las 16:00 horas. Coordinar entrega (precios no incluyen entrega). Pedidos a eventos@charlotte.com.pe o al WhatsAp

COCINA CLANDESTINA. Una opción sencilla para este fin de año: el chef Hans Pueller tiene una lista de platos para elegir y armar una gran mesa para celebrar.  Hay, por ejemplo, tres tipos de purés (servicio de un kilo): Gaspar (de manzana al horno, aromatizado con canela y clavo) a S/ 49; Melchor (de camote glaseado en miel de naranja y toques de anís) a S/ 58 y Baltazar (de papa amarilla con queso crema y mantequilla) a S/ 57. También opciones de arroces: árabe (crema de aceitunas, pimientos morrones, cebolla blanca caramelizada, fideítos crocantes y pasas) a S/ 63; Fiesta (salteado en mantequilla, orégano, chispas de durazno al jugo, trozos de salame y pimientos de colores) a S/ 69; Pascua (aderezo de cebolla y tocino, con arvejas y zanahoria al dente, perejil, pasas y almendras tostadas) a S/ 72. Además, tres tipos de ensaladas desde S/ 57 y opciones de carnes: pechuga de pavo un kilo a S/ 140; panceta a S/ 132 el kilo y bondiola trozada a S/ 175 el kilo. De postre, queque inglés a S/ 72, queque de berries a S/ 68 y pionono relleno de manjar y mezcla de frutos secos y acaramelados a S/ 75. Pedidos hasta el 30 de diciembre al WhatsApp con recojo el 31 de diciembre entre 12:00 y 18:00 horas.

DONDE ANDRÉS BBQ. Un plan preciso para celebrar: carnes cocidas que les llegarán listas para regenerar y que podrán maridar con burbujas, vino o lo que más quieran, para brindar por un 2025 excelente. Cuentan con brisket Angus americano (brisket por pieza entero) S/ 260 por kilo, pulled pork BBQ a S/ 140 por kilo, mollejas de res por 300 gramos a S/ 78, BBQ ribbs enteras a S/ 95 y media a S/ 55. Pedidos hasta agotar stock vía IG @dondeandresbbq y WhatsApp 983 988 032. Recojo el 31 de diciembre de 09:00 a 12:00 horas.

EL CHINITO. De lo mejor para celebrar la llegada del nuevo año (o para el primer desayuno del 2025), porque tienen packs listos: ½ kilo de chicharrón, ½ kilo de chanchito asado, ½ kilo de pechuga de pavo, una porción de costillas, 1 tamal y una de camote frito, sarza y juguito a S/ 170. Y para la mancha, la fuente grande con 1 kilo de chicharrón, ½ kilo de chanchito asado, ½ kilo de pechuga de pavo, ¼ de lomito ahumando, una porción de costillas, 3 tamales y dos porciones de camote frito, sarza y juguito a S/ 320. Pedidos El Chinito sede Principal Chancay 894, Centro de Lima al 994-077-343; El Chinito La Molina, Flora Tristán 591 al 981-563-378; El Chinito Barranco al 946-091-680; El Chinito Parque de La Amistad al 946-091-689. Hagan sus pedidos con anticipación.

EL RINCÓN QUE NO CONOCES. Filetes de pechuga de pavo, filetes de pierna de chancho asado y panceta de chancho al horno acompañados de arroces árabes, navideños y con tierno choclito. Las cenas de Año Nuevo de Elena Santos en El Rincón que no conoces prometen sabrosura y magnífica sazón. Hay también ensaladas clásicas como la Waldorf y la rusa, y purés de camote, membrillo y manzana. Además, un pack pollero. Escoge, combina y goza. Pedidos al 923 520 174. Cierre de pedidos: 29 de diciembre.

FIESTA. Héctor Solís también quiere recibir 2025 con la calidad a la que nos tiene acostumbrados. Y para ponerse a tono con su alegría festiva, la casa ofrece pavo negro criollo del Rancho del Conde, horneado en cocción lenta estilo Guadalupe, a S/ 890; costilla de cabrito lechal asado con finas hierbas a S/ 300; pato asado de Navidad, en salsa de higos y vino tinto, tres kilos aproximadamente a S/ 450 (media pieza a S/ 290); codillo de lechón al horno, acompañado con yucas y camotes. un kilo aproximadamente a S/ 150; arroz de la Nochebuena con nueces, pecanas y almendras, un kilo a S/ 99; arroz al olivo, con champiñones, un kilo a S/ 99. Se recibirán pedidos hasta agotar stock, así que no se demoren. Las entregas se realizarán los días 30 y 31 de diciembre, de 12:00 a 16:00 horas. Se acepta recojo en tienda. Costo del servicio de delivery se coordinará vía WhatsApp antes de confirmar el pedido. Pedidos al 932 483 302.

GALERIA GOURMAND. Este servicio de catering que llega directo a casa también ha lanzado su carta navideña. Empezando con las carnes, tienen pavo entero horneado decorado con frutas frescas 7.5 a ocho kilos a S/ 870; pechuga de pavo al horno decorado con frutas frescas y lazo 5.5 kilos a S/ 790 (y media pechuga 2.5 kilos a S/ 460); pavo enrollado con su propio jugo: dos enrollados que rinden de 28 a 32 cortes a S/ 790 y un enrollado que rinde de 14 a 16 cortes a S/ 460; lomito de cerdo con salsa de higos decorado con frutas frescas 1.10 kilos que rinde de 18 a 20 cortes a S/550. También tienen salsa de blueberry para pavo, 500 ml a S/ 190; salsa de funghi porcini y champiñones para pavo de 700 ml a S/ 240; puré de papas con tocino, queso mozzarella y queso cheddar, 1.70 kilos a S/ 320; gratinado de camote y papas con hinojo y salvia, 1.75 kilos a S/ 260; puré de membrillo y manzana con membrillos confitados, un kilo a S/ 110; puré de papa amarilla, ajos asados y migas crocantes, un kilo a S/ 110; mazorca (choclo, crema de leche, queso de cabra, queso fresco y sal de ajíes), un kilo a S/ 170; peras al vino tinto, oporto y canela, media docena a S/ 125; zanahorias bebé glaseadas con frutos secos al curry y yogur, 40 a S/ 130; arroz basmati con curry, cranberries y nueces, un kilo a S/ 135; arroz pilaf con frutos secos, un kilo a S/ 130; arroz de pascua con albaricoques, un kilo a S/ 180; arroz oriental navideño, un kilo a S/ 130; ensalada de mix de lechugas para 10 personas a S/ 190. Pregunten también por sus dulces y postrecitos: hay trufas blandas, manás, canelitas y más. Pedidos hasta el viernes 27 al WhatsApp.

HUANCAHUASI. El restaurante de la chef Paola Palacios tiene una carta extensa, con opciones diversas. Empezando por su cena para cuatro personas que incluye: pavo enrollado relleno de variedades de carnes y frutos secos; costillar de cerdo en salsa de aguaymanto; ensalada Misky, de chía, mango, durazno, aguaymanto, lechuga orgánica, frutos secos, huevos de codorniz, tomate cherry y tocino con vinagreta; vegetales con finas hierbas (espárragos, zanahorias, vainitas, zapallito, brócoli y pimiento morroneado, todo salteado con tomillo, romero, dill y salvia); papitas nativas cóctel al horno al chimichurri andino; puré de manzana o camote glaseado; arroz con choclito o arroz Qolli a base de arándanos y 1 molde de flan de aguaymanto o quinua, todo por S/ 399. Revisen su catálogo de platos, porque también hay corderito, enrollado de chancho, panceta y costillar, ossobuco de res, cuy enrollado y mucho más. Aceptan pedidos hasta el 29 de diciembre hasta las 15:00 horas. El servicio de delivery debe ser coordinado. Pedidos al 500 3901 o WhatsApp 951 297 235.

INVITA GOURMET. Platos listos para calentar, servir y celebrar la llegada del nuevo año. Tienen diferentes opciones: pechuga de pavo Invita con salsa a S/ 239, roast beef en salsa de lomo saltado a S/ 299, arroz navideño con tocino confitado y pecanas horneadas a S/ 109, puré de yuca gratinado con gruyere holandés a S/ 99, el clásico pastel de camote a la naranja con crocante de pecanas a S/ 99, cappelletti de carne en salsa rosada a S/ 179. Además, ensalada nueva con prosciutto crocante, queso de cabra, manzana, crunch de pecanas y aliño a S/ 99; y más con piqueos fríos y calientes, como stracciatella Invita & pita chips, crostinis, carpaccios, humus, quesadillas, tortillas, rollos de lomo saltado y empanaditas. Finalmente, postres en un rango de precios de S/ 59 hasta S/ 189: merengue de pecanas con manjar de olla o de pecanas con manjar, locura de chocolate belga y melcocha de brownie con helados. Los precios incluyen IGV. Pedidos hasta el 26 de diciembre o cubrir cupo. Las entregas se hacen el mismo 31 de diciembre. Pueden pedir la carta completa y hacer sus encargos al WhatsApp o por el correo pedidos@invita.pe.

LA ESQUINA MODONESE. Celebran la mesa de Año Nuevo con esta opción de menú para cuatro personas, que incluye desde las entradas hasta los postres. Empiezan con tortilla de papa y tomates confitados a S/ 29, tortilla de jamón serrano a S/ 37, focaccia al romero y tomates confitados a S/ 31, ensalada Waldorf por 650 gramos a S/ 45. De fondo, en opciones de 800 gramos, tienen: pechuga de pavo a S/ 98, jamón glaseado a S/ 69 y roast beef a S/ 165. Para acompañar, todo llega en 1 kilo: arroz con aceitunas a S/ 49, arroz curcumin a S/ 52, puré de camote a S/ 55, puré de manzana a S/ 39. Y de postre, su carrot cake a S/ 95, brownie por cuatro unidades a S/ 44, brioche de canela a S/ 34, panetón de la casa a S/ 34 y el chocotón de la casa a S/35. Pedidos al WhatsApp.

LA LEÑA. El sabor de sus pollos a la brasa ya está marcado en nuestro paladar por sus insumos 100% peruanos. Ahora llega en banquete, ideal para esta Nochevieja. Revisen en su web que hay variedad: con sabor festivo, el de pollo a la brasa, con papas rústicas, arroz árabe, puré de manzana y ensalada Waldorf por S/ 110.90; el de rompe y raja con pollo a la brasa, arroz con choclo, plátanos dulces, frejoles criollos, puré de papa y papas rústicas al chimichurri por S/ 109.90; el pachamanquero con pollo a la brasa, humitas, camotes asados, choclo y papas rústicas al chimichurri por S/ 103.90. Y para picotear, mientras bailan, hay alitas BBQ, tequeños y más. Pedidos en su web.

MERCATTINO. En esta bodega gastronómica que lidera el chef Pedro Miguel Schiaffino encontrarán varias cositas ricas para armar una gran mesa para sus invitados y despedir con buen sabor este 2024. Si quieren preparar un lechón, por ejemplo, aquí lo encontrarán, junto a carnes como pechuga de pavo horneada con gravy o jamón de pierna glaseado con salsa de zarzamoras; también lecho para hornear. Están en General Varela 596, Miraflores. Pedidos al WhatsApp.

OLIVIA Y COQUE CUCINA ITALIANA. Tienes delicias para armar una mesa sabrosa para compartir en la Nochevieja. Hay panceta de cerdo con la piel crocante, especias aromáticas y salsa de naranja con un toque oriental para cuatro personas a S/ 198; medallones de pechuga de pavo trozado al horno, con aderezo de especias suaves y aromáticas, selladas al vacío, un kilo a S/ 200; albóndigas de res y cerdo selladadas al vacío, un kilo a S/ 105; arroz árabe de Olivia con tocino caramelizado, un kilo a S/ 89; puré de papa y queso por kilo a S/ 89; puré de camote orgánico reducción de naranja con panela y un toque de miel, un kilo a S/ 75; pastel de choclo y carne, un kilo a S/ 175; puré de manzana, un kilo a S/ 75. No dejen de lado los postres, porque además de su aclamado tiramisú (quizá el mejor del mercado) desde S/ 92 y su torta de chocolate al 75% cacao orgánico y amazónico, rellena de fudge de olla artesanal desde S/ 92.50, van a presentar un par de cosas más. Pueden armar su cena para cuatro personas a S/ 690: eligen dos de las tres proteínas (dos kilos entre panceta, pavo o albóndigas), un kilo de arroz árabe, un kilo de uno de los tres purés (papa, camote o manzana), un kilo de pastel de choclo y cuatro cortes de pan de masa madre. Asegúrense y hagan sus pedidos ya mismo. No hacen delivery. Reservas al IG @olivia_y_coque_cucina o al WhatsApp.

OSTERÍA CONVIVIUM. Para el chef Miguel Hernández, todo diciembre tiene sabor italiano. Así que hasta que este año acabe, ofrecerá esta opción de cena que arranca con un asado de tira de 800 gramos cocinado a fuego lento para resaltar su ternura y sabor; suave puré de camote gratinado con marshmallows; sus gnocchi a la romana; la ensalada con higos y prosciutto y, para coronar, un panetón artesanal glaseado con frutos secos y canela, todo por S/ 420. Los pedidos se deben hacer con 48 horas de anticipación, y las cantidades son limitadas. Pedidos al WhatsApp 977 719 069.

SANTA ANA. Ofrece una cena para ocho a 10 comensales que incluye un pavo entero de siete kilos aproximadamente, un kilo de jamón rosado o lechón laminado, dos kilos de arroz con champiñones o árabe, un kilo de puré de manzanas, un kilo de puré de camote y un kilo de ensalada navideña por S/ 795. Pero también tiene opciones pensadas para dos o tres comensales con lechón y pavo laminado y todas las guarniciones antes mencionadas por S/ 225. Recibe pedidos hasta agotar stock. Se podrá programar el retiro en tienda previa coordinación. Pedidos al WhatsApp o al 472 1178 o 471 6460.

WANTANAMERA. Un poco de sazón china para despedir 2024 viene muy bien. Pídanse la cena para entre cuatro y cinco personas que incluye chaufa navideño (con tocino ahumado), ensalada de papa oriental (con salchicha china), 500 gramos de chancho asado, aproximadamente un kilo de pierna de pavo, una docena de wantanes congelados para cocinar minutos antes de la cena, 10 corbatitas chinas bañadas en almíbar de limón, todo por S/ 210. El precio no incluye el costo de entrega. Aceptan pedidos solo hasta el sábado 28 de diciembre o hasta agotar stock. El reparto se realizará entre las 12:00 y 19:00 horas del 31 de diciembre previa coordinación. Los pedidos se reservan previo pago y envío del voucher o constancia y se hacen al WhatsApp.

XOMA GASTRONÓMICO. Las fiestas continúan y las cenas según la cantidad de comensales, también. Para dos personas incluye cuatro empanadas navideñas, dos panes de masa madre, 500 gramos de pavo Xoma o cerdo navideño, 500 gramos de ensalada rusa blanca trufada o ensalada di pasta Natale, 500 gramos de puré de camote o puré de papas nativas, 500 gramos de arroz árabe con especias peruanas o arroz verde al olivo con frutos secos, y verdes del huerto para dos, por S/ 180. Para cuatro personas; ocho empanadas navideñas, cuatro panes de masa madre, un kilo de pavo Xoma o cerdo navideño, un kilo de ensalada rusa blanca trufada o ensalada di pasta Natale, un kilo de puré de camote o puré de papas nativas, un kilo de arroz árabe con especias peruanas o arroz verde al olivo con frutos secos, verdes del huerto para cuatro personas, tarta de queso para entre cuatro y seis personas, todo por S/ 340. También tienen empanadas navideñas por seis unidades a S/ 35, un kilo de puré de papas a S/ 35, puré de camote a S/ 30, arroz árabe a S/ 55, tarta de chocolate vasca para seis personas a S/ 80. Hagan sus pedidos con anticipación al 970 653 913.

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