ES TEMPORADA Y TOCA UTILIZAR LAS MASHUAS, ESTA VEZ EN PURÉ
La mashua (Tropaeolum tuberosum), llamada papa amarga, se convierte hoy en un dulce manjar. Una clásica receta de Virgilio Martínez que nos acerca al insumo.
La mashua (Tropaeolum tuberosum), llamada papa amarga, se convierte hoy en un dulce manjar. Una clásica receta de Virgilio Martínez que nos acerca al insumo.
Receta de Mater Iniciativa (Twitter @materiniciativa) / Foto Jimena Agois (jimena.agois)
Del suelo rústico a un puré para chuparse los dedos. La receta es de Virgilio Martínez, en su misión de rescatar los insumos de nuestro Perú. La mashua (Tropaeolum tuberosum), llamada papa amarga, se convierte hoy en un dulce manjar.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Para seguir leyendo la receta y los detalles para servir la preparación, pueden consultar aquí.
Por: Laura Hernández Espinosa
Hay personas para quienes tomar alcohol no es una opción, Laura Hernández Espinosa explica que hay detrás de una propuesta líquida sin alcohol.
Leer másPor: Ketty Cadillo
Lo primero que llama la atención del narutomaki es su color blanco brillante y esa espiral rosa que destaca al medio, como si fuera la cereza que adorna un pastel.
Leer másPor: Heine Herold
Una reflexión sobre lo que significa cocinar y todas las aristas que permiten añadir enfoques distintos, desde la política hasta el sentido común.
Leer más
Cada semana recibirás diversos artículos interesantes sobre gastronomía.
Regresar
