Escribe Jimena Agois (IG @jimena.agois)

Colombiana residente en España, enamorada de la gastronomía y las infinitas historias alrededor de los alimentos y la gente detrás de ellos. A su corta edad, Carmen es la fundadora de Mucho Colombia, una plataforma gastronómica que visibiliza productos biodiversos y desconocidos de su país, ayudando a productores locales y mostrando su trabajo. 

Para Carmen Posada conectar el campo colombiano y la ciudad era una necesidad. Su separación durante muchos años debido al conflicto armado y la violencia la llevó a la acción, a fortalecer la cadena de valor, a mostrar los productos olvidados de su tierra. Trabajo que ha sido todo un reto por lo alejada de las regiones, por lo remoto de las comunidades y el difícil acceso. Hoy es un espacio justo, saludable porque ofrece alimentos cargados de nutrientes y libres de aditivos. Y sostenible, porque respeta los bosques, el suelo y las aguas que dan de comer. Desde donde se muestran la abundancia y uso de productos muchas veces desconocidos, se cuentan las historias alrededor de los productores y también ofrece deliciosas recetas para preparar en casa. Actualmente se están preparando para abrir el portal y hacer envíos al mundo entero.  

Carmen también es la creadora y directora del Festival Futuro Coca, un proyecto que busca reivindicar el uso que tiene la hoja de coca y la importancia de su lugar en la gastronomía. El evento tiene desde conciertos y teatro, hasta obviamente gastronomía. Estén atentos que pronto se anunciarán la fecha y locación del evento. Desde Madrid, sigue contando y dando a conocer las historias que existen alrededor de los alimentos, muestra al mundo el trabajo de productores y las conexiones que se crean entre regiones, continentes y cultura. 

CARMEN POSADA: PROMOTING THE COLOMBIAN BIODIVERSITY THAT FEW KNOW ABOUT

Words by Jimena Agois (IG @jimena.agois)

A Colombian living in Spain, Carmen Posada is passionate about gastronomy and the countless stories surrounding food and the people behind it. At a young age, Carmen founded Mucho Colombia, a gastronomic platform that spotlights the country’s biodiverse and lesser-known products, helping local producers and showcasing their work.

For Carmen Posada, connecting the Colombian countryside with the city was necessary. The long-standing separation due to armed conflict and violence prompted her to take action—strengthening the value chain and showcasing the forgotten products of her homeland. This work has been a significant challenge due to the remoteness of the regions, the isolation of the communities, and the difficult access. Mucho Colombia is a fair, healthy space offering nutrient-rich, additive-free foods. It’s also sustainable, respecting the forests, soil, and waters that provide nourishment. The platform highlights the abundance and usage of often-unknown products, shares stories of the producers, and offers delicious recipes to prepare at home. They are currently preparing to launch the site and begin worldwide shipping.

Carmen is also the creator and director of the Futuro Coca Festival, a project aimed at reclaiming the value of the coca leaf and its significance in gastronomy. TheFestival features concerts, theater, and gastronomy. From Madrid, Carmen continues to share and bring to light the stories surrounding food, showcasing the work of producers and the connections created between regions, continents, and cultures.

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