Escribe Redación El Trinche (IG @eltrinchecom) / Foto Paola Miglio (IG @paola. miglio), queso de Lluta arequipeño

En los últimos años hemos logrado revalorizar muchos de nuestros productos y apostar por lo artesanal. Son varios los eventos donde se muestra ahora el trabajo de nuestros productores en su etapa final y que brindan la oportunidad de conocer más de cerca sus procesos. A esa ola se sube el queso, con el Salón del Queso Peruano.  

El Salón del Queso Peruano se reveló el año pasado como un evento necesario e importante. En su primera edición congregó a más de 10 mil asistentes y fuimos testigos de la emoción quesera peruana y cómo volaron nuestros favoritos. Este acercamiento del productor al comensal es una forma interesante para a dar a conocer el trabajo que significa la elaboración de los quesos y el esfuerzo de quienes los hacen. Impulsado por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), arranca este 23 de mayo y va hasta el 26 en el Centro de Exposiciones Jockey, con la participación de productores queseros de 17 regiones del país. En el Perú existen más de 50 variedades de queso diferenciados por su sabor, aroma, color y textura. Las regiones de mayor producción son  Puno, Cajamarca, Ayacucho, Arequipa y Junín, siendo los más comerciales el queso paria, fresco, andino, gouda, parmesano y edam.

DATOS INTERESANTES PARA TENER EN CUENTA

• En su edición de 2023, el evento generó ventas por un valor de S/ 480 mil y, este año, con más de 200 stands disponibles durante los cuatro días del evento, se espera duplicar esta cifra.

• Además se ha organizado una rueda de negocios para expandir las ofertas comerciales de los productores y empresarios participantes, con el objetivo de acceder a mercados internacionales.

• Este año participan de productores queseros de las regiones de Amazonas, Arequipa, Apurímac, Ayacucho, Áncash, Cajamarca, Cusco, Huánuco, Huancavelica, Ica, Junín, Lambayeque, La Libertad, Lima, Pasco, Piura y Puno.

• Entre las novedades del Salón del Queso Peruano 2024 se incluyen quesos con agregados de cecina, maíz morado, quinua roja, ají charapita y aceitunas entre otros.

• Dos asociaciones de productores se harán presentes con derivados de leche de cabra, quienes ofertarán queso fresco y yogur, además de queso fresco pasteurizados, feta blando, feta duro, crema natural, ahumado, para sánguches, cholombert, cabra a la ceniza, cabrito, cachivo, chillón; incluso yogur natural, griego y leche pasteurizada.

• Se realizará por primera vez el Concurso Nacional del Queso y se reconocerá a los ganadores de los concursos nacionales celebrados durante el año.

• El evento también contará con Queso Kids, un espacio donde los niños aprenderán a elaborar mini pizzas y otros platillos a base de queso, y una fábrica de queso simbólica que mostrará el proceso de producción desde su estado natural hasta el producto final.

• Las entradas se pueden adquirir de manera virtual o presencialmente en el Centro de Exposiciones del Jockey a S/ 15. Niños y niñas menores de 10 años y adultos mayores no pagan.

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