Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom)

Por más de 20 años Fundades ha utilizado a la gastronomía peruana como elemento de cambio, este primero de junio regresa la noche en la que 13 restaurantes de Lima trasladan sus cocinas a un solo espacio con el fin de ayudar a mejorar la calidad de vida de las personas en situación de vulnerabilidad.

Bajo un mismo techo este año se reúnen 13 equipos de cocina y ofrecen 39 preparaciones que incluyen sus grandes éxitos, todo pensado en más de 500 comensales. Así crece el proyecto Cocinemos con Fundades, orientado a recaudar fondos para seguir apoyando el desarrollo de personas en situación vulnerable. Este primero de junio se unen las cocinas de La Huaca Pucllana, Isolina, Maido, Astrid y Gastón, Cosme, Mayta, Tragaluz, Osso, Tomo, Kjolle, Baan, Troppo y Mérito. Viviana Castillo Devoto, coordinadora general de Cocinemos con Fundades, cuenta que “cada uno de los chefs, sus equipos y restaurantes y personas, empresas e instituciones que apoyaron la cena del año anterior son copartícipes del trabajo que realizamos con cifras maravillosas: más de 15,300 jóvenes y niños fueron atendidos en nuestros centros de rehabilitación Arie; se pudo solventar la manutención de 71 niños en situación de abandono en nuestros 5 hogares de acogida Nuevo Futuro; más de 230 familias fueron beneficiadas con nuestros programas de capacitación emocional y prevención del abandono infantil; se capacitó en Alea a 157 jóvenes en habilidades blandas y técnicas, de los cuales 75 fueron incluidos laboralmente, y otros 121 jóvenes en situación de vulnerabilidad fueron capacitados en habilidades tecnológicas y digitales; Pro Labor, en alianza con otras organizaciones de América Latina, capacitó a más de 650 jóvenes y 100 docentes en el uso de herramientas digitales y tecnológicas, de los cuales 194 pudieron encontrar oportunidades laborales y económicas”.

Cocinemos con Fundades se afianza así como un factor de cambio: “Me da alegría que pueda hacer algo que trascienda con mi comida, ayudar a las personas que no atraviesan por la mejor situación y poder devolver lo que hemos recibido, es lo que finalmente nos llena el alma”, cuenta Mitsuharu Tsumura, Micha, chef de Maido. Marilú Madueño, de la Huaca Pucllana, tiene 20 años apoyando a Fundades: “Para mí es una gran labor la que realizan, nosotros queremos siempre ayudar, pero a veces el día a día nos gana y gracias a Fundades podemos hacerlo de una manera más concentrada y hacer lo que nos gusta, ¡cocinar!”. Para Pía León, chef de Kjolle: “es una linda oportunidad para ayudar haciendo lo que nosotros hacemos, que es la gastronomía, poder compartir, mostrar y disfrutar con un público y con colegas es muy gratificante, este tipo de acciones deberían ser más seguidas y más comunes entre todos porque generamos algo positivo desde la cocina”. Finalmente, José del Castillo de Isolina, ya veterano en las causas nobles, puntualiza: “cocinar en esta cena es reafirmar nuestro compromiso como cocineros de participar y colaborar en eventos que tengan un fin loable como el que tiene Fundades, es un compromiso que asumimos desde el primer momento y así usamos la cocina como un instrumento de ayuda social y cambio”.

Este año el evento se realizará en alianza con la cadena de supermercados Wong, así como las marcas de aguas del grupo Aje  los autos BMV bajo el lema “Nuestra cocina nos une”.

La comida no puede ir sin una experiencia líquida y el apoyo en bebidas es amplio el sommelier Carlos Neira, vinos de Panuts, El Cub de Cata, Le Caveau, La Bottega Di Lucca y Wine Concierge, destilados de Pernod Ricard y cócteles de La Mariposario.

LOS DATOS

Cocinemos con Fundades se realiza este año el jueves 1 de junio a las 19:30 horas en la Casa Prado (Av. 28 de Julio 878, Miraflores). Para reservar mesas y entradas pueden comunicarse a este WhatsApp.

DÓNDE COME: CHEF TON, DE LE DU EN BANGKOK

Jue 1 de febrero de 2024

Desde Bangkok el Chef ThiTid Tassanakajohn (Chef Ton) de Le Du, nos recomienda sus cinco lugares favoritos, dos street food y tres de fine dining.

Leer más

LA MESA ITALIANA DE OSTERIA CONVIVIUM

Mié 24 de abril de 2024

Visitamos en San Isidro uno de los restaurantes italianos favoritos de nuestros lectores. Revisamos su carta y nos encontramos con las novedades de otoño.

Leer más

NIKO ROMITO: “CUANDO MENOS IMPORTA LO DE FUERA, MÁS RELEVANCIA LE DAS A LO QUE HACES Y A LA COCINA TAMBIÉN”

Vie 31 de mayo de 2024

Este es un acercamiento al ecosistema que Niko Romito ha creado en las montañas de Abruzzo (Italia): Reale, Casadonna, una academia de enseñanza y un laboratorio que busca impactar en su comunidad.

Leer más