LA TORTILLA DE LANGOSTINOS DE BETSI ALBORNOZ
La chef del restaurante El Populacho nos prepara un clásico de su Día de la Madre: pan con tortilla de langostinos. Si encuentran camarones, también vale.
La chef del restaurante El Populacho nos prepara un clásico de su Día de la Madre: pan con tortilla de langostinos. Si encuentran camarones, también vale.
Pan con tortilla de langostinos de Betsi Albornoz de El Populacho. Como para un desayuno contundente.
Muy simple: «Salteamos cebolla morada picada, la parte blanca de la cebolla china y pimiento picados y ajos en láminas con un poco de mantequilla. Aparte, batimos tres huevos por tortilla y agregamos lo que hemos salteado. Nuevamente, en una sartén, colocamos mantequilla y agregamos los langostinos o camarones para que doren un poquito, echamos encima el batido de huevo. Que cocine lentamente hasta que quede jugosa encima y costra por debajo». Se sirve con pan francés. «Nosotros acompañamos con palta y sarza criolla picante», puntualiza Betsi Albornoz.
Actualmente pueden encontrar en el mercado papas varios tipos de papas cóctel y, si tienen suerte, de las pequeñas nativas, lo que les permite experimentar mejor.
Leer más
Desde Piura, ¿qué tal un seco de chevalo recién hecho? Especias, hierbas, ajíes, plátano bellaco y carne de res se entreveran en un plato potente y lleno de sabor.
Leer más
Aldo Yaranga el chef de La Patarashca nos comparte su receta de Chaufa usando insumos amazónicos.
Leer más
Cada semana recibirás diversos artículos interesantes sobre gastronomía.
Regresar
