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XIMENA UGARTE: COCINAR PARA HACER FELIZ

Sáb 27 de junio

Criada entre cebiches, postres y sobremesas eternas, ella convirtió el cariño familiar en una carrera gastronómica.

JANO LOO, SU HISTÓRICO PAN CON CHICHARRÓN Y UN ENCUENTRO INESPERADO EN EL CALLAO

Vie 26 de junio

El chicharronero icónico del Callao no se considera un histórico, aunque lo sea. Mientras corta y acomoda trozos de carne dentro de un pan francés, asegura que su negocio va a permanecer.

SIENNA BAKERY: ASÍ SE HACEN LOS DULCES DE UNA DE LAS PASTELERÍAS MÁS RECONOCIDAS DE LIMA

Mar 23 de junio

Conversamos con Nicolle Pegot-Ogier, fundadora de Sienna Bakery, que ya cuenta con cinco locales en Lima y uno en Santiago de Chile.

DATOS CALIENTES

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HUMO NEGRO: 5 AÑOS DESPUÉS, EL RESTAURANTE BOGOTANO SE AUTODEFINE COMO FINE DINING GRUNGE

Lun 22 de junio

Entre grafitis, cócteles y un menú que recorre Colombia, Humo Negro ha encontrado una forma propia de hablar de territorio.

MEILIN POLESE: LA HISTORIA DE UNA CHARCUTERA EN LIMA

Jue 18 de junio

Desde La Proveeduría de Lima, su espacio donde el oficio de la charcutería fina cobra vida, hablamos con su creadora sobre la paciencia, exploración de técnicas europeas y el rescate del producto local.

ALTERNATIVAS PARA EL DÍA DEL PADRE: TODO LO SABROSO QUE PUEDEN REGALARLES

Mié 17 de junio

Aquí ofrecemos opciones de regalos que pueden encontrar en Wong, para los papás con talentos culinarios.

NUESTROS BLOGUEROS

María Elena Cornejo, Laura Hérnadez, Jimena Agois, Mater y Juver Aliaga son algunos de los especialistas que se unen a nuestro equipo con artículos, crónicas, recetas, reseñas de restaurantes, viajes y columnas. Foto Santiago Barco.

Karissa Becerra
El saber comer

Rocío Heredia
Historias de fogones

Laura Hernández
Un sorbo a la vez

Mater
Afuera hay más

Patricia Majluf
Oceana Perú

Carlos Carlín
El ojo del comensal

Elías Valdez
ABeber

Ketty Cadillo
Mundo nikkei

Sonaly Tuesta
La Costumbre

María De Michelis
Solo por gusto

Heine Herold
Historias de un cocinero

Jimena Agois
Los buenos lunes

Soledad Marroquín Muñoz
Entre copas

María Elena Cornejo
Cucharón viajero

Daniel Quintero
La taza del café

DESPENSA Y RECETAS

RECETA: PASTA FRESCA EN CASA POR JUAN MANUEL UMBERT

Dom 21 de junio

Desde el restaurante Pasta, el chef nos comparte su receta base de pasta fresca hecha en casa: pocos ingredientes de buena calidad, técnica precisa y la textura ideal para acompañar con su salsa favorita.

¿Y QUÉ TAL SI NOS COMEMOS UN QUEQUE DE TUMBO DE LOS ANDES? EL CÍTRICO DE LOS INCAS

Jue 18 de junio

Más allá de sus propiedades medicinales, el tumbo es una fruta que sirve para postres y platos salados gracias a su punto de acidez, versatilidad y aroma.

EL PAN CON PEJERREYES ARREBOZADOS EN TEMPURA DE CERVEZA DE ARLETTE EULERT

Dom 7 de junio

La chef Arlette Eulert nos comparte la receta de uno de los platos favoritos de la carta de Bruto: su pan con pejerrey crocante.

VIAJES

¿DÓNDE BEBE CÓCTELES DANIELA ALVARADO EN MEDELLÍN?

Dom 28 de junio

Daniela Alvarado nos da sus favoritos para tomar cócteles en Medellín. Esos que le llenan la panza y el corazón.

¿DÓNDE COMER EN SANTIAGO DE CHILE SEGÚN NICOLÁS TAPIA DE YUM CHA?

Dom 14 de junio

Estos son los lugares favoritos del chef de Yum Cha en la capital chilena. Hay desde desayunos, comida tradicional y moderna, marina, helados, hasta su propia tetería.