El Trinche - El Trinche

ÚLTIMAS NOTICIAS

ISABELLA CHIRIBOGA: SOSTENER LA VISIÓN

Sáb 19 de septiembre

Su proyecto arrancó en plena pandemia pero con la convicción de que debía existir. Hoy, Pez Bela es uno de los restaurantes de mar más valorados, no solo de Quito, sino del Ecuador.

PROTOS 3ER AÑO: EL CLÁSICO DE RIBERA DEL DUERO QUE DA INICIO A LA FIESTA MÁS GRANDE DEL VINO

Vie 18 de septiembre

La edición 23 del Expovino Wong 2026 arranca fuegos con el lanzamiento de su etiqueta representativa.

LA PAPA RELLENA DE RENZO MIÑÁN: 3 VERSIONES PARA PREPARAR EN CASA

Dom 13 de septiembre

El chef de Cumpa Taberna Criolla nos comparte su receta con una mezcla de las papas Yungay y Canchán, y propone tres rellenos.

DATOS CALIENTES

PROTOS 3ER AÑO: EL CLÁSICO DE RIBERA DEL DUERO QUE DA INICIO A LA FIESTA MÁS GRANDE DEL VINO

Vie 18 de septiembre

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ESCAPE A ICA: LA RUTA DEL SOL Y EL SABOR

Jue 10 de septiembre

Ica ofrece al viajero no solo una ruta de bodegas y la oportunidad de probar buena comida, sino también espacios para el relax, la cultura y el deporte de aventura.

MERCADO LOBATÓN: LA HISTORIA DE YOSHI, LA JUGUERÍA QUE SOBREVIVIÓ GRACIAS A LA FIDELIDAD DE SUS CLIENTES

Mié 9 de septiembre

Diana Vázquez lleva años al frente de un puesto de jugos del histórico mercado. Sobrevivió a enfermedades, la pandemia y en su hijo encontró el motivo para continuar.

OTOTO: UNA BARRA NIKKEI EN CONSTANTE EVOLUCIÓN

Lun 7 de septiembre

El sueño realizado de Marco Palma: una cocina que valora el producto y que se construye en equipo.

LOS NÚMEROS: CUÁNTO IMPACTARÁ THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS 2026 EN PERÚ

Vie 4 de septiembre

Acá todo lo que quieren saber, con números y proyecciones proporcionadas por Mincetur y Promperú.

¿DÓNDE NOS QUEDAMOS? PALACIO NAZARENAS EN EL CORAZÓN DEL CUSCO

Mar 1 de septiembre

Un refugio de serenidad y lujo donde cada rincón está pensado para que el disfrute sea de cuerpo, mente y alma.

NUESTROS BLOGUEROS

María Elena Cornejo, Laura Hérnadez, Jimena Agois, Mater y Juver Aliaga son algunos de los especialistas que se unen a nuestro equipo con artículos, crónicas, recetas, reseñas de restaurantes, viajes y columnas. Foto Santiago Barco.

Karissa Becerra
El saber comer

Rocío Heredia
Historias de fogones

Laura Hernández
Un sorbo a la vez

Mater
Afuera hay más

Patricia Majluf
Oceana Perú

Carlos Carlín
El ojo del comensal

Elías Valdez
ABeber

Ketty Cadillo
Mundo nikkei

Sonaly Tuesta
La Costumbre

Heine Herold
Historias de un cocinero

María De Michelis
Solo por gusto

Jimena Agois
Los buenos lunes

Soledad Marroquín Muñoz
Entre copas

María Elena Cornejo
Cucharón viajero

Daniel Quintero
La taza del café

DESPENSA Y RECETAS

LA PAPA RELLENA DE RENZO MIÑÁN: 3 VERSIONES PARA PREPARAR EN CASA

Dom 13 de septiembre

El chef de Cumpa Taberna Criolla nos comparte su receta con una mezcla de las papas Yungay y Canchán, y propone tres rellenos.

CHAUFA AMAZÓNICO DE ELIA GARCÍA DE LA PATARASHCA

Mar 8 de septiembre

Esta receta ha evolucionado de diversas maneras, dando lugar a numerosas versiones, cada una de ellas única y especial.

EL FREJOL COLADO DE TRAGALUZ

Dom 30 de agosto

El chef Ricardo Ehni comparte los secretos para preparar en casa el frejol colado que forma parte de uno de los postres de su nueva carta en Tragaluz.