En el mapa de las barras contemporáneas, la cerveza se convierte en un ingrediente interesante. Aporta volumen y frescor, un amargor botánico preciso y mucho más para lograr el cóctel perfecto.
Conversamos con Marco Suárez, de Aqará, para conocer más sobre el origen del agave ancashino, ese que crece salvaje en el Callejón de Huaylas y hoy está presente en las barras.
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Chiara Nicolini presentó el café peruano, su ecosistema y a las familias que viven de él en la competencia mundial de barismo.
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Suele pensarse que el Angus es sinónimo de carne importada de Estados Unidos, Argentina o Uruguay, pero hoy en el norte del Perú la crianza de esta raza pura ya es una realidad.
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Estos son los 40 medalleros pisqueros del Expovino 2026, según los resultados obtenidos después de la cata a ciegas del destilado nacional.
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Después de evaluar más de mil muestras de vinos blancos, rosados, tintos y espumantes, compartimos aquí los ganadores de medallas del Expovino Wong 2026.
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Con 15 años integrando el jurado del Concurso de Vinos del Expovino Wong y otros importantes eventos de cata en Perú, Chile y Argentina, Soledad Marroquín comparte su experiencia catando los medalleros de Wong.
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María Elena Cornejo, Laura Hérnadez, Jimena Agois, Mater y Juver Aliaga son algunos de los especialistas que se unen a nuestro equipo con artículos, crónicas, recetas, reseñas de restaurantes, viajes y columnas. Foto Santiago Barco.
Desde la cocina de su restaurante Pueblo Viejo, en Miraflores, la chef nos comparte esta tradicional receta chiclayana.
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Pintan de un bello color rosa y dan sabor a nuestras ensaladas y encurtidos, pero dentro de ese diminuto vegetal se esconde mucho más.
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El chef de Cumpa Taberna Criolla nos comparte su receta con una mezcla de las papas Yungay y Canchán, y propone tres rellenos.
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El chef de Shizen nos confiesa su gusto por la cocina que las generaciones de migrantes chinos desarrollaron en Lima y comparte sus puntos para comer chifa en la ciudad.
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Condensamos años de experiencias e itinerarios culinarios en una ruta única por el corazón de Lima. Lanzamos esta guía en formato digital, bilingüe en español e inglés y totalmente gratuita. Úsenla, compártanla y disfrútenla al máximo.
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El chef de Unanue comparte cinco de sus cebiches favoritos: desde clásicos consolidados hasta espacios que exploran la maduración del pescado.
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Cada semana recibirás diversos artículos interesantes sobre gastronomía.
