El chef de Unanue comparte cinco de sus cebiches favoritos: desde clásicos consolidados hasta espacios que exploran la maduración del pescado.
Desde la picantería La Nieves, en Hunter, Tatiana defiende una cocina picantera con productos de temporada y los recursos que cada lugar le brinda.
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¿Qué prepara The 50, la marca global encargada de la organización de The 50 Best Restaurantes, en Lima? Desde Londres, nos responde Lisa Green, directora de Contenido de The 50.
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El politólogo Alberto Vergara reflexiona sobre la gastronomía y la manera de sentirse peruano
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El Banco de Alimentos del Perú y Hoteles Aranwa convierten el consumo gastronómico en miles de raciones para enfrentar la inseguridad alimentaria.
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De las bolitas de cacao de su abuela Clarita a una marca con presencia internacional, Gianina Flores convirtió el cacao en origen, vínculo y futuro.
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Octubre llega con sus antojos y en El Trinche volvemos al turrón de Doña Pepa. Reunimos propuestas de productores artesanales para esta primera entrega turronera.
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La identidad de la parrilla peruana se escribe a fuego lento, desde la herencia colonial de anticuchos y rachis en romance directo con nuestros ajíes. Parrilla Don Eduardo es parte de esa evolución, donde entra a tallar la carne nacional.
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María Elena Cornejo, Laura Hérnadez, Jimena Agois, Mater y Juver Aliaga son algunos de los especialistas que se unen a nuestro equipo con artículos, crónicas, recetas, reseñas de restaurantes, viajes y columnas. Foto Santiago Barco.
Desde la cocina de su restaurante Pueblo Viejo, en Miraflores, la chef nos comparte esta tradicional receta chiclayana.
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Pintan de un bello color rosa y dan sabor a nuestras ensaladas y encurtidos, pero dentro de ese diminuto vegetal se esconde mucho más.
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El chef de Cumpa Taberna Criolla nos comparte su receta con una mezcla de las papas Yungay y Canchán, y propone tres rellenos.
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El chef de Unanue comparte cinco de sus cebiches favoritos: desde clásicos consolidados hasta espacios que exploran la maduración del pescado.
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La chef pastelera de Evvai comparte cuatro de sus lugares favoritos en São Paulo para probar panes, cheesecakes, chocolates y café.
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El equipo de El Trinche ha reunido en una ruta curada todas las experiencias gastronómicas que hemos vivido en la ciudad de Cusco y el Valle Sagrado de los Incas. Hoy se las transmitimos en esta guía en español e inglés. Que la disfruten.
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Cada semana recibirás diversos artículos interesantes sobre gastronomía.
