El Trinche - El Trinche

ÚLTIMAS NOTICIAS

LA SMASH BURGER DE DIEGO ARCINIEGA

Dom 3 de mayo

Desde su cocina, Diego Arciniega comparte su receta de smash burger. Se puede preparar una personal, o muchas para compartir en una parrilla de fin de semana.

GYOZAS DE BONDIOLA Y KIMCHI DE DIEGO OKA

Dom 3 de mayo

Desde Miami, el chef de La Mar en esa ciudad nos comparte esta receta cargada de sabor, para disfrutar en un piqueo o como entrada.

VICTORIA BRAVO: GUARDIANA DE LAS PAPAS NATIVAS

Sáb 2 de mayo

Desde el sector Huatata, en Chinchero, esta agricultora cusqueña selecciona las semillas que ayudan a mantener la diversidad papera del Perú.

DATOS CALIENTES

DOÑA POCHITA ABRE NUEVA CARRETILLA EN SALAMANCA: “LA COCINA ME SALVÓ LA VIDA”

Jue 30 de abril

Conversamos con Rosana Espíritu, doña Pochita. En Lince, en su histórico local ubicado a media cuadra del mercado Lobatón, está su negocio, pero su corazón en las calles de Salamanca.

CATA TRINCHERA 2026: ¿CUÁL ES EL MEJOR ALFAJOR DE LIMA?

Mié 29 de abril

Probamos casi una veintena de alfajores, todos de vitrina para escoger y comprar.

CATA TRINCHERA 2026: PROBAMOS 16 BROWNIES DE CHOCOLATE PARA ELEGIR LOS MEJORES

Mar 28 de abril

El Trinche suma una nueva cata a ciegas a su larga búsqueda de postres favoritos. Continuando la saga de la torta de chocolate, ahora nos enfocamos en brownies bien golosos.

EL CLÁSICO LONDON DRY GIN CON TOQUES ANDINOS Y 2 RECETAS CLÁSICAS PARA EXPLORAR

Lun 27 de abril

Un nuevo gin ingresa al mercado: una versión peruana de London Dry Gin creada por Andean Spirits.

OLIVIA Y COQUE: DONDE LA COMIDA Y EL DISEÑO HABLAN EL MISMO LENGUAJE

Vie 24 de abril

La dupla nos cuenta su proceso de creación de su famosa torta de chocolate y de toda la ciencia que hay detrás de su cocina y de su laboratorio gastronómico.

DE LA EDITORA: LATINOAMÉRICA COCINA EN PIEDRA INFINITA SIN ESTRIDENCIAS NI ESTRATEGIAS

Mié 22 de abril

Las parrillas acompañaron a los fogones, y el Latinoamérica Cocina 2026 en la bodega Piedra Infinita fue un bálsamo en tiempos radicales y de necesidades de respiro.

NUESTROS BLOGUEROS

María Elena Cornejo, Laura Hérnadez, Jimena Agois, Mater y Juver Aliaga son algunos de los especialistas que se unen a nuestro equipo con artículos, crónicas, recetas, reseñas de restaurantes, viajes y columnas. Foto Santiago Barco.

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El ojo del comensal

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Historias de un cocinero

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Solo por gusto

Jimena Agois
Los buenos lunes

Soledad Marroquín Muñoz
Entre copas

María Elena Cornejo
Cucharón viajero

Daniel Quintero
La taza del café

DESPENSA Y RECETAS

LA RECETA FAMILIAR DE LA MÁS DELICIOSA HUANCAÍNA SIN GALLETA

Lun 4 de mayo

Nos encanta comer papa, esa que siempre queremos ver bañada en harta huancaína.

LA SMASH BURGER DE DIEGO ARCINIEGA

Dom 3 de mayo

Desde su cocina, Diego Arciniega comparte su receta de smash burger. Se puede preparar una personal, o muchas para compartir en una parrilla de fin de semana.

GYOZAS DE BONDIOLA Y KIMCHI DE DIEGO OKA

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Desde Miami, el chef de La Mar en esa ciudad nos comparte esta receta cargada de sabor, para disfrutar en un piqueo o como entrada.

VIAJES

¿DÓNDE COMER EN SAN BORJA CON ELÍAS VALDEZ DE ACOMER.PE?

Dom 26 de abril

Cinco lugares para disfrutar en uno de los distritos más verdes de Lima, desde pollo a la brasa, comidas chinas y japonesa tradicional, hasta café.

QUÉ Y DÓNDE COMER EN CUSCO: UNA GUÍA DE LUGARES QUE NO FALLAN

Mié 1 de abril

Lugares visitados, probados y elegidos sin apuro. Cusco tiene huariques para elegir, pero aquí presentamos una lista para que el viaje de Semana Santa valga cada momento.