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RECETA: CORVINA A LA MEUNIÈRE DE ANTHONY VÁSQUEZ

Dom 1 de febrero

Una versión clásica y elegante, la corvina sellada, salsa meunière con alcaparras y crutones creada por el chef de La Mar

VANESSA YONG, ELLA ES LA CHINITA VANE

Sáb 31 de enero

Es nieta del fundador de El Chinito y encargada de que la comunicación en redes sociales de la marca sea lo más tentadora.

PABLO RIVERO: “EN LOS ÚLTIMOS 30 AÑOS COLONIZAMOS DESDE LA COCINA LATINOAMERICANA: DIMOS TRABAJO, VENDIMOS PRODUCTOS, EN UN MUNDO EN GUERRA CONSTANTE”

Foto de PABLO RIVERO: “EN LOS ÚLTIMOS 30 AÑOS COLONIZAMOS DESDE LA COCINA LATINOAMERICANA: DIMOS TRABAJO, VENDIMOS PRODUCTOS, EN UN MUNDO EN GUERRA CONSTANTE”

Jue 29 de enero

Un domingo en las calles de Palermo, finalizada la Fiesta del Tomate, el propietario de Don Julio conversa de lo que pasa en sus cocinas, en Latinoamérica y en el mundo.

DATOS CALIENTES

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EL DESTILADO DE AGAVE PERUANO QUE SE PROYECTA A 300 AÑOS

Mar 27 de enero

En la sierra de Áncash, entre las cordilleras Blanca y Negra, crecen agaves salvajes que se convierten en una familia de destilados.

FLORA ITALIAN SPRITZ, EL CÓCTEL DE WONG PARA REFRESCAR EL VERANO

Lun 26 de enero

Refrescante, elegante y con un toque floral. Así se presenta el cóctel del mes de Wong: un oasis en medio del verano que calienta los días de enero.

UN PREMIO EN MILÁN, NUEVAS POSTULACIONES Y LA RELEVANCIA DEL SPYC

Jue 22 de enero

Estuvimos en la final global del San Pellegrino Young Chef Academy, compartimos nuestras reflexiones y andamos ya pendientes porque se abren pronto las nuevas postulaciones para la edición 2026-2027.

CINDY REÁTEGUI, GERENTA DE LA PATARASHCA: “SOSTENIBILIDAD ES TAMBIÉN MANTENERSE EN UN ESPACIO SIN DEGRADAR EL ENTORNO”

Lun 19 de enero

Grupo La Patarashca se llevó el Galardón Iberoamericano de Gastronomía Sostenible, otorgado por la Academia Iberoamericana de Gastronomía.

APERTURA: JUGUERÍA BREAK FRUIT CAMINO AL SUR

Lun 19 de enero

Una nueva juguería abre en la carretera al sur para acompañar el verano limeño con fruta fresca, opciones al paso y una carta pensada para el movimiento.

NUESTROS BLOGUEROS

María Elena Cornejo, Laura Hérnadez, Jimena Agois, Mater y Juver Aliaga son algunos de los especialistas que se unen a nuestro equipo con artículos, crónicas, recetas, reseñas de restaurantes, viajes y columnas. Foto Santiago Barco.

Rocío Heredia
Historias de fogones

Laura Hernández
Un sorbo a la vez

Mater
Afuera hay más

Patricia Majluf
Oceana Perú

Carlos Carlín
El ojo del comensal

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El saber comer

Heine Herold
Historias de un cocinero

María De Michelis
Solo por gusto

Jimena Agois
Los buenos lunes

Soledad Marroquín Muñoz
Entre copas

María Elena Cornejo
Cucharón viajero

Daniel Quintero
La taza del café

DESPENSA Y RECETAS

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PARA QUERERLO UN POCO MÁS: EN EL NOMBRE DEL BUEN APIO

Jue 15 de enero

Al apio simplemente lo disfrutarán. Y se guiarán no por gente lenguaraz, sino por lo que dicta la Tabla Peruana de Composición de Alimentos.

LA ENSALADA DE QUESO FETA Y SANDÍA PARA ALIVIANAR ENERO

Dom 11 de enero

Una ensalada perfecta para esta temporada, sobre todo aprovechando que la sandía está de estación. Se hace al toque y se necesitan muy pocos ingredientes.

VIAJES

ESTA ES GUATEMALA Y A ESTO SABE: UNA GUÍA PARA ENTENDERLA Y COMERLA MEJOR

Mié 21 de enero

Mujeres domando el fuego, naturaleza, insumo y sazón en un recorrido (con guía incluida) entre la capital guatemalteca, Alta Verapaz y la ciudad Antigua.